Ja od nie dawna prowadzę gastronomię i inne miałem wyobrażenie o interesie przed jego otwarciem a inne mam gdy już interes działa, faktycznie muszę przyznać, że nie zawsze są kokosy, na początku dokładałem i czasami dokładam, ale tak to już jest. Na zwrot inwestycji to raczej nie liczę bo jak ale chciałbym mieć na comiesięczne utrzymanie. Sprzedaż kebaba to nie taka prosta sprawa, potężna konkurencja. Bardzo ważny czynnik to trzeba pracować przy tym osobiście tzn albo stać nad pracownikami albo samemu sprzedawać lub przygotowywać.

Jak kanapki to tylko bliska okolica biur, najlepiej bezpośrednio w dużym biurowcu. Kanapki obecnie są na czasie ale konkurencji jest sporo.

Moim zdaniem spec gastronomiczny ma skrzywione podejście do biznesu i klientów. Czasy są ciężkie i o każdego klienta należy dbać i starać się o jak najlepszą relacje. Ja wymagam od moich dostawców i sam jako dostawca żywności klientom staram się zaoferować jak najlepszą usługę. Podawane przez speca przykłady to bzdura, specu może warto się zastanowić co piszesz bo firma raczej z takiego pracownika nie byłaby zadowolona. Ja przynajmniej z usług firmy, w której pracują tacy pracownicy bym nie korzystał.

Zapiekanki to opiekacz taki z grzałkami kwarcowymi, ewentualnie maszyna do tarcia sera i pieczarek ale to możesz kupić już starte i posiekane. Najlepsze to pytanie o zarobki :)

Każdy tutaj Ciebie straszy a co masz mieć takiego co aż tak ma śmierdzieć? Takie zapachy to głównie w lokalach gdzie się sprzedaje dużo produktów smażonych we fryturze, czytałem to otwierasz bardziej restaurację niż fast food więc zapachy będą zupełnie inne - przyjemne :)

Według mnie nie kroi się gorącego pieczywa i ciasta bo wtedy właśnie jest taki problem jak opisujesz.

Wydaje mi się że koszt używania gazu jest mniejszy niż koszt energii elektrycznej. U siebie mam gaz z butli bo innej możliwości nie było ale gdybym miał wybierać to wolałbym gaz ziemny bo nie trzeba wymieniać butli. A do czego tobie potrzebny jest gaz przy burgerach?

Proponowano mi wiele razy utworzenie i zarządzanie takim profilem ale jeszcze się nie zdecydowałem, wydaje mi się że to może być dobry pomysł tylko ja chcę to bardziej rozkręcić, dopasować ofertę i wtedy mogę kupić taki profil. Krytyka nie jest zła jeśli będziesz umiała się z nią zmierzyć, lepiej wiedzieć co ludzie myślą niż się zastanawiać co się dzieje np. dlaczego nie ma klientów.

Nie mogę spbie właśnie tego wyobrazić ale pokazują różne lokale były nawet takie lepiej wyposażone z bogatym wnętrzem i jak to rozumieć, chęć dodatkowego zysku? Ja sprzedaję krbab i muszę przyznać, że faktycznie pod koniec dnia to podłoga się kleji od tłuszczu ale zawsze po pracy jest posprzątane i na kolejny dzień jest czysto, niecały miesiąc temu otworzyłem więc jeszcze nie zauważyłem opisywanej przez Ciebie gastrostore sytuacji ale mam nadzieję, że takowe nie będą miały miejsca.

Pomysł ciekawy ale samochód faktycznie zbyt mały. Jak będziesz podtrzymywał temperaturę pizzy przez długi czas?

A dużo tych miejscowych, może jakaś reklama, jak się reklamujesz?

Mi bardziej chodzi o to co oni pokazują w tym programie, jak wyglądają te lokale od stro y kuchni mam na myśli wyposażenie i obsługę, z rozmów ze znajomymi słyszałem że to co oni pokazują w tym programie to nic w porównaniu do tego co można zobaczyć w lokalach gastrońomicznych. I tu nasuwa mi się pytanie na co te restauracje liczą, na sukces?

Lubię od czasu do czasu oglądać kuchenne rewolucje i praawie za każdym razem w programie są pokazane kuchnie gdzie jest miszmasz, niech ktoś mi wytłumaczy skąd się biorą takie lokale jak np w dzisiejszym programie? Meble nierdzewne mieszane z płytą laminowaną, jakiś tam sprzęt gastronomiczny i obsługa że szkoda słów. Pani Magda wielki cudotwórca ale nic konkretnego nie wnosi. Jak taki lokal ma później działać, czy tvn robi im aż taką reklamę? Ja mimo całej rewolucji był takiego miejsca nie odwiedził.

Szukaj takiego lokalu żeby nie trzeba było zmieniać, bo najpierw będzie trzeba dostosować jeden lokal a później kolejny? szkoda pieniędzy. Ze szkołami to lepiej się nie dogadywać bo znajdzie się ktoś życzliwy co tobie pomoże w prowadzeniu biznesu na takiej stołówce.

Ja mam opiekacz bartscher i jestem z niego zadowolony, więc może i piec jest równie dobry.

kwestia wygody, komputer to rozwiązanie dla wygody i porządku, kasa fiskalna jest nieco uciążliwa.. zobacz na aukcjach w firmach leasingowych oni tam mają w dobrej cenie poleasingowe sprzęty, nie które prawie nowe bo zabrane za nie płacenie rat, kolega tsk kupił lodówki..

Jak masz tak mały lokal to może tak jak napisał Widlak warto zainwestować w takie małe kuchenki indukcyjne, ja widziałem tskie u znajomego. Na piecach parowych się nie znam więc nie wiem, a jak masz mieć gazówkę to kup sobie zwykłe agd na początek i zobaczysz jak się rozwinie sprzedaż to kupisz to co będzie potrzebne.

kochaniutka według mnie Gutek ma rację co do mięsa, spróbuj przygotować mięso drobiowe albo jako dodatkowe albo na próbę na jeden dzień. ja również mam swoje mięso, bo to co miałem okazję kupić jako gotowe się nie nadawało do jedzenia, ja chciałem mieć inny produkt niż wszyscy.

Ja może dlatego że zaczynam to wiele półproduktów kupuje albo w większych lokalnych sklepach (np. real, tesco) lub makro raz na 2-3 dni.

Ile przygotowujesz mięsa na dzień? U mnie mimo dobrego ruchu i tak sporo zostaje. Masz jeden gyros (urządzenie) czy więcej?

Właśnie u mnie pojawia się taki sam problem, nie chciałbym żeby zabrakło mięsa w trakcie dnia, mam tylko jeden gyros gazowy i dużo na koniec dnia zostaje, zanim to się schłodzi i wsadzi do lodówki to mija sporo czasu, a następnego dnia to nie jest to samo. Próbowałem nawet przed schłodzeniem ściąć wszystko, wtedy szybciej traci temperaturę ale tak jak napisałem nic dobrego z tego mięsa (kebaba) nie ma na drugi dzień. Jakie ilości mięsa przygotowujecie na dzień? Moja gastronomia jest w miejscowości zamieszkałej przez około 5-7 tyś mieszkańców + za dnia liczni przyjezdni z okolicznych wsi.

Chciałbym podpytać jak to było na początku bo ja właśnie zaczynam, mięso mam przygotowywane według własnego pomysłu drobiowe, pierwsze dni bardzo różnie ale ciekaw jestem jak to będzie dalej..

Mam już wszystko gotowe do otwarcia lokalu ale pozostało mi jeszcze zamówić baner reklamowy i mam problem z nazwą typowego dania tureckiego. czy prawidłowo to KEBAB czy KEBAP? sam widziałem różne nazwy i zgupiałem.