PROSZE POMÓŻCIE

Witam.Mam zamiar otworzyc małą knajpke gdzie bede serwowac typowe dania polskie...tj.pierogi,nalesniki,placki,pare zupek....i troche dan głónych...mam juz troche pomysłów w głowie ale wogole nie wiem gdzie uderzyc i jak zaczac.....gdzie kupowac rzeczy do kuchni???co na poczatek jest mi niezbedne a bez czego sie obejde????no i jak przetrwac sanepid???PRZOSZE O JAKIEKOLWIEK WSKAZÓKI!!! z góy dziekuje

Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAKŁO w najniższych cenach w internecie!
Przekonaj się sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130

Według mnie:
1) pomysł
2) lokal
3) projekt technologiczny + uzgodnienia z sanepidem..
4) remont / budowa
5) wyposażenie zaplecza i baru
6) szkolenie i rozruch zerowy
7) otwarcie lokalu

Sanepid przetrwać można, ale należy ustalać z nimi podczas projektowania technologii szczegóły to się do niczego nie przyczepią, jest to ważna uwaga, bo później są liczne komplikacje. Warto aby opinie wydawał sanepid na piśmie bo się później wypną i tyle.

Sprzęt należy nabyć w firmie, która zajmuje się wyposażeniem gastronomii, ma serwis gwarancyjny i zapewnia serwis pogwarancyjny..

Tyle na teraz...

Dziekuje....jeszcze tylko prosze o małe wyjasnienie..... ;/ rozruch zerowy???!!

Najlepiej przetestować urządzenia i osoby je obsługujące.. Zdarza się często że albo źle dobieramy sprzęt albo obsługę (kucharzy, pomoce itp)... Znam przykład gdzie klient nie przetestował pracowników i sprzętu, a później okazało się że niby się znają ale nie na tych urządzeniach co mają w kuchni, a urządzenia nie są w stanie przygotować potraw na taką ilość osób..

Zanim będzie projekt technologiczny warto mieć już kucharza (szefa kuchni) tak aby i on podpowiedział w sprawie sprzętu bo to on ma się czuć najlepiej na kuchni, od tego zależy wydajność..

Dziekuje Ci ślicznie...mam nadzieje ze jak bede miała jeszcze jakies pytania(a bede miała napewno ;p)licze na dalsze podpowiedzi....jeszcze raz dziekuje i pozdrawiam

Nie ma za co..

Witam,
Jeśli idzie o sprzęt, potrzebuje Pan również monitoringu, chociażby niezbyt wielkiej jakości, to już jest standard. Kradzieże w gastronomii niestety są dosyć częste. Oczywiście sprzęt typu POS, terminal bądź monitor dotykowy dla stanowiska kelnerskiego, jakaś drukarka do kuchni dla kucharza, drukarka fiskalna, telefon dla managera itd. Wszystko zależy od lokalu, w którym będzie restauracja, czy przewidziane są jakieś magazyny i w jakiej ilości, ile ma być stanowisk kelnerskich. Jeśli jest Pan zainteresowany to moja firma zapewnia kompleksową obsługę informatyczną restauracji i lokali gastronomicznych. Zapewniamy sprzęt, serwis, serwis pogwarancyjny, szkolenia dla pracowników, monitoring, okablowanie, internet, doradztwo i wsparcie techniczne. Pod względem informatycznym oddajemy Panu lokal "pod klucz" z zaprogramowanym menu i szkolimy pracowników. System gastronomiczny, który oferujemy to S4H bardzo popularny na rynku, wiele lokali z niego korzysta. Można się z nami kontaktować pod numerem 42 209 27 01. Więcej informacji na temat sprzętu i systemów gastronomicznych znajdzie Pan również na naszej stronie: http://www.jns.pl/system-gastronomiczny-s4h.html

Systemy gastronomiczne dla Twojego lokalu:
- sprzęt, oprogramowanie, wdrożenia i wsparcie serwisowe
www.jns.pl
Tel. 42 209 27 01

witam jak mogę dać ci rade bo zapewne bedziesz sprowadzał alkohole i napoje, nie wybieraj tego na zasadzie bo ja lubie piwo tyskie to wezmiesz tyskie musisz pogadać ze wszystkimi z tego co się orientuje a przynajmiej tak jest w szczecinie i coca cola i pepsi dają kase za to że podpiszesz z nimi umowe na wyłączność musisz pogdać z jednym i drugim kto da więcej to sie opłaca można odnich wyciąknąć ładne sumy za roczną współprace i nie mówie tutaj o 5tys tylko nawet o 40tys tak samo jest z piwem musisz dobrze gadać co ci dadzą i kto da ci więcej gastronomia dla takich koncernów to najlepsza reklama wiec nich ci za to płacą jak bedziesz chciał coś jeszcze wiedzieć to pisz

@busz ma rację, warto rozmawiać bo każdemu w tych czasach zależy na kliencie.. A dostać można naprawdę wiele krzesła, ławki, stoły, parasole, namioty, telewizory, rollbary i kasę...

Dostawcy napoi:
- lodówki
- parasole

Dostawcy piwa:
- lodówki
- rollbary
- ławki, stoły, krzesła
- parasole
- namioty

Dostawcy jedzenia:
- lodówki
- zamrażarki
- piece

to tak tylko w skrócie.. wszystko ustalane jest indywidualnie ale jeśli jest lokal dobry to napewno będzie sporo prezentów..

Witam.....powoli pisze co mi do głowy przychodzi i chciałabym zeby ktos rzucił na to okiem ;P
Czekam na dotacje z UE i jesli przejde pierwszy etap zaporoza mnie na rozmowe i musze sie jakos przygotowac wiec zaczełam od wyposazenia i ewentualnie na co chce przeznaczyc pieniązki ktore dostane.
wiec tak:
1)wyposażenie kuchni:
-lodówka
-witryna chłodząca
-zamrażarka
-kuchanka*2
-frytkownica
-naleśnikarka badz na poczatek patelnie
-garnki
-przybory kuchenne(noze,deski,choochle,wałki,tłuczek itp.....choc cały czas cos dopisuje i tak nie wiem czy wszysko mam )
-blat(y)
-szafki
-miski
-zmywarka
-talerze(ok 50 talerzy płytkich małych i duzych,50 głebokich,
-szklanki
-sztucce
-sosjerki



2)sala
-stoły
-krzesła
-lampy
-ozdoby(typu firanki,obrazy,obrusy)

no i remont i tu wogole nie mam pojecia gdyz jeszcze nie mam lokalu(bardzo ciezko mi znalesc....albo cena ktora mi nie pozwala na najm albo brak drugiego wyjscia badz toalety.....mam w sumie jeden awaryjny ale jest w piwnicy tyle tylko ze przystosowany pod gastronomie.....ale w centum miasta....



BRADZO PROSZE PODPOWIEDZI....CO JESZCZE POWINNAM WZIAC POD UWAGE....z góry dziekuje

Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAKŁO w najniższych cenach w internecie!
Przekonaj się sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130

Drobne wyposażenie odpada przy dotacji.. Lepiej go nie wymieniać, a przy specyfikacji do dotacji można zawyżyć cenę i znaleźć firmę która w tej cenie np. garnki da gratis..

Piwnica nie jest zła podwarunkiem że jest w dobrej lokalizacji..

Ja ci proponuję dotację np z urzędu pracy gdzie na każde stanowisko pracy jest około 15 000 zł. W lokalu musisz mieć minimum 4 osoby np. 2 a kuchni, 1 w zmywaku i 1 na barze co daje kwotę 60 000 zł, a to już wystarcza na skromne urządzenie zaplecza kuchennego

No własnie lokalizacja jest swietna tyle tylko ze w piwnicy(gdzie sa strome schody i juz matka z dzieckiem tam nie wejdzie)...a wiec mowisz zeby drobnego sprzetu nie wymieniac..... ;/ kurcze tak sie tym denerwuje.....nie wiem czy dam rade....niby pomysl dobry ale jak zaczynam o tym wszystkim myslec to sie gubie....boje sie ze w czyms sie pogubie....jedno co mnie motywuje to to ze inni daja rade a pomysl ktory mam wydaje mi sie naprawde starzeałem w dziesiatke bo nie ma tego u nas.....no dobra a z usług ktorych firm najlepiej korzystac jesli chodzi o wyposazenie???

a co do dofinansowania z UP nie mam szans po 1 nie mam zyrantów....a po drugie jak mam złożyc papiery jak musze miec lokal(a z tym mam problem...zreszta nawet gdybym miała to musze podpisac z najemcz umowe i zapewne zapłacic a i tak nie mam gwarancji ze dostane dotacje i bede w plecy ;P
Czekam na 23 maja wtedy beda wyniki..... brrrrrrr ale sie boje!!

Jeszcze jedno pytanie czy ktos orientuje jakie sa koszty miesieczn- eksploatacyjne....(gaz,prad,scieki....itp.)????

Nie ma co się bać.. Wiem że ciężko ruszyć z interesem jak się nie ma środków, ale zastanów się bo jak masz problem na starcie to później jak trzeba będzie przeczekać początek funkcjonowania, to co wtedy będzie z kasą?

No a co myslisz o tym co wymieniłam w wyposażeniu czy jet cos waznego co ominełam????No i czy orientujesz sie co do miesiecznych kosztów.....Dziekuje Ci!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Co to ma być za gastronomia i jakie będzie zasilanie urządzeń gazowe czy elektryczne?

To ma byc cos w rodzaju baru mlecznego tylko w troche nowoczesniejszym wydaniu....bardzo prosto,schludniei klasycznie....dobre domowe jedzenie TYPOWE polskie swojskie jadło(i tu jeszcze sie waham czy przygotowywac na biezaco czy tak jak ja ostatnio sie stołowałam taki "szwedzki stół"ja to tak nazywam było to w witrynie grzewczej wszystko gotowe i cały czas podgrzewane)co do kuchni to to mysle ze bedzie WIECEJ gazowego zasilania gotowanie i smazenie na kuchence gazowej.Bar ma byc na max 5-6 stolików+ catering.....No i własnie nie mam pojecia w jakiej granicy cenowej wyniosa mnie opłaty.

Opłaca się wydawać na zasadzie jak to nazwałaś szwedzkiego stołu :) ale tylko w przypadku gdy jest duży ruch aby jedzenie było świeże.. W przeciwnym wypadku lepiej mieć dobre urządzenia i wydawać na bieżąco, świeżo przygotowane.

Jak by nie było na kuchni musisz mieć:
- kuchnia gazowa 6 palnikowa
- piec konwekcyjno-parowy np. 5 x GN 1/1
- bemar elektryczny np. dwukomorowy np. 2 x GN 1/1 200 mm
- taboret gazowy np. 2 sztuki
- frytownica elektryczna bo tańsza np. 2 x 8 l.

dodatki:
- zmywarka gastronomiczna
- szatkownica do warzyw
- obieraczka do ziemniaków
- wilk do mięsa
- lodówki, zamrażarki itp

to tak bardzo ogólnie a dużo zależy od miejsca i technologii..

Zużycie gazu i prądu uzależnione jest niestety od wyboru urządzeń, ale np. w lokalu twojego formatu przyjąć trzeba rezerwę na kuchnie na poziomie około 30 kW przy skromnym założeniu że dużo jest urządzeń gazowych.

Dla przykładu pobór urządzeń gastronomicznych podczas pracy:
Piec konwekcyjno-parowy = 10 kW (400V)
bemar elektryczny =1,5 kW (230V)
frytownica elektryczny = 6 kW (400V)
kuchnia gazowa = 30 kW (gaz)
taboret gazowy = 9 kW (gaz)
zmywarka gastronomiczna = 3,5 kW (230V)
szatkownica do warzyw = 0,5 kW (230V)
lodówka gastronomiczna = 0,3 kW (230V)
zamrażarka gastronomiczna = 0,5 kW (230V)

Nie wiem ile masz środków i o jakich maszynach myślisz, a catering to może być na 20 osób i może być na 200 :) Mam wiele przykładów gdzie dobrze zorganizowana kuchnia (co kosztuje) pozwala przy 4 osobach wydać 300-800 posiłków.. W szkołach lub przedszkolach gdzie miejsca jest dużo i jest sprzęt 5 kobiet nie jest w stanie wydać jedzenia dla np. 150 osób..

Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAKŁO w najniższych cenach w internecie!
Przekonaj się sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130

Wypożyczyła bym sobie Ciebie na pare dni ;D

Kilka razy robiłem nadzór inwestorski nad realizacjami, ale oczywiście płatny.. A skąd jesteś?

Bolesławiec dolnośląskie....a Ty??

Wrocław (dolnośląskie).

A ile taka przyjemność by mnie kosztowała i na jakiej zasadzie by si eto odbywało????jak przejde pierwszy etap rekrytacji bo pod koniec maja bede we Wrocku....moglibysmy sie spotkac?!?!

biuro@gastronomiczne.pl - czekam na kontakt mejlowy, resztę informacji prześlę w odpowiedzi.

jeśli dalej potrzebujesz pomocy przy dotacji to daj znać, znam się na tym...

Radziłabym na początek przeanalizować dopasowanie miejsca do oferty. Jeżeli jest to piwnica z małymi oknami lub bez nie ma co liczyć na klientów w porze lunchu lub obiadu, nie będzie ich tylu aby utrzymać lokal. W takich miejscach lepiej sprawdzaja się pijalnie piwa, wina, można do tego zrobić małą, ale ciekawą ofertę kulinarną. Nie musisz się wtedy zakupować kuchni 6 palnikowej, pieca konwekcyjnego, bemarów i tp. oraz zatruniać szefa kuchni za 5 tys.

Witam, jeśli potrzebujesz sprzętu gastronomicznego, odezwij się, postaram Ci się pomóc. Posiadam sprzęt używany i nowy !! Jeśli chodzi o sprzęt używany, posiadamy naprawdę sporą ofertę !!Jest sezon i trzeba się spieszyć !!

Pozdrawiam

Wiem że w Urzędzie Pracy można otrzymać dofinansowanie na stanowisko pracy. Czy jest to realne? Ponoć można dostać 15 tyś zł.. Na co muszą być te środki przeznaczone?

Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAKŁO w najniższych cenach w internecie!
Przekonaj się sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130

Napisz do mnie na pewno pomogę. U mnie kupisz sprzęt czołowych producentów nowy i uzywany w najlepszych cenach na rynku!!!
marcin@gaskom.pl
509 855 993

Kompleksowe wyposażenie gastronomii www.gaskom.pl. Producent mebli ze stali nierdzewnej. Zadzwoń 509 855 993, napisz marcin@gaskom.pl - Pomożemy, Doradzimy, Wyposażymy.

Nasza oferta obejmuje kompleksowe wyposażenie obiektów gastronomicznych w maszyny nowe oraz używane, które wystawiamy na powierzchni 2500 m. Oferujemy też meble ze stali nierdzewnej własnej produkcji, wykonywane na zamówienie by lepiej spełnić wymagania Państwa indywidualnych potrzeb. Nasz wykwalifikowany personel świadczy też usługi w kwestii doradztwa, dzięki czemu naszą ofertę można śmiało zaliczyć do najbardziej atrakcyjnych na rynku.
W razie pytań dzwoń 509 855 993 Marcin

Kompleksowe wyposażenie gastronomii www.gaskom.pl. Producent mebli ze stali nierdzewnej. Zadzwoń 509 855 993, napisz marcin@gaskom.pl - Pomożemy, Doradzimy, Wyposażymy.

Hmmm, temat podbijam, bo też się zamotałam w tym wszystkim, niestety. :( Otwieram małą gastronomię, niewielki bar z przekąskami, ale problem mam właśnie ze sprzętem - interesuje mnie sprzęt nowy, solidny. Może ktoś doświadczony coś polecić? Będę bardzo wdzięczna.

Jeśli szukasz urządzeń w dobrej cenie to zapraszam na stronę: www.gastronomiczne.pl .
A co konkretnie potrzebujesz to Ci podpowiem..

janula33, ja mogę polecić Tanake, mam cały sprzęt stamtąd i wszystko gra, teraz też jak jakieś drobne rzeczy potrzebuję, to u nich sobie domawiam.

Firma WENCEL Sp z o.o. oferuje Państwu serwis urządzeń gastronomicznych firm Zanussi, Electrolux,, i innych producentów. W swoim magazynie posiadamy wiele części zamiennych, oraz w razie potrzeby jesteśmy w stanie sprowadzić interesujące Państwa produkty prosto od producentów. Wykonujemy również kompleksowe wyposażenie obiektów w sprzęty dla profesjonalnej gastronomii.

Nadmienić należy także, że firma WENCEL zajmuje się wyposażeniem kompleksowo, co oznacza, że na nas spoczywa obowiązek zaprojektowania, wycenienia, a następnie transportu, montażu, przeszkolenia personelu i ostatecznie serwisowania w okresie gwarancyjnym.
Przedstawiciel Handlowy
Marcin Auguścik
tel 693211160
mail: biuro@wencel.pl



Urzadzenia gastronomiczne i serwis WENCEL sp. z o.o.
04-534 Warszawa, ul. Potockich 105a
NIP: 526 10 03 253
tel. 22 613 32 12, 609 105 996

mail: biuro@wencel.pl

Dlaczego tutaj każdy dodaje temat, pyta o interesującego go rzeczy, a później znika? Sama myślę nad typowo Polska stołówką i nie ma przydatnych informacji od Pana, który chciał dokładnie taki jak ja założyć biznes...

Zapytaj w dobrej firmie, a Ci doradzą. Ja pytałam i potem kupowałam od http://www.gort.pl/ i jestem bardzo zadowolona. Nie każdy przecież musi się na wszystkim znać, ale są ludzie, którzy potrafia pomóc. Nie ma się co szarpać samemu.

biznesplan to podstawa

technikan.pl naprawa pralek i lodówek

Cześć! Mam na imię Ania.

Przez 7 lat byłam pracownikiem Inspekcji Sanitarnej. W styczniu 2015 r. postanowiłam zostać freelancerem - teraz pomagam (a nie przeszkadzam) ludziom, którzy chcą otworzyć własny lokal gastronomiczny, sklep, kawiarnię i wszystko to, co jest związane z żywnością, dodatkowo jestem BHPowcem- więc na sprawy patrzę dwojako.
W połowie kwietnia założyłam bloga doradczego www.haccpdlaciebie.pl odpowiadam na różne pytania i pokazuję na podstawie prawa co Sanepid/przedsiębiorca może, a co nie :)
Założyłam bloga, żeby pomagać, dzielić się swoją wiedzą i doświadczeniem. Jeżeli masz pytanie - zadaj śmiało.

Witam serdecznie zapraszam na warsztaty szkoleniowe poświęcone zagadnieniom związanym z otwarciem lokalu gastronomicznego i otwarciu food tracka. organizowanych w Warszawie 06.06.2017 roku
Jestem na form od 2011 roku  i dziele się z jego uczestnikami doświadczeniem jakie zebrałam podczas przygotowywania projektów technologicznych,  schematów technologicznych dla food tracków oraz opracowywania dokumentacji HACCP. Współpracuje  przy tworzeniu gastronomii stacjonarnej i na kółkach na terenie całego kraju, jeżeli jest to niezbędne uczestniczę  w odbiorach lokali i pojazdów gastronomicznych na terenie całego kraju dlatego  wiem na co zwracają uwagę inspektorzy Sanepid zatrudnieni w różnych stacjach i  mogę śmiało w tym miejscu powiedzieć, że mimo wspólnych przepisów prawa wytyczne i zasady odbiorów przez Sanepid różnią się w zależności od  powiatu na terenie którego odbiór się odbywa. Na szkoleniach organizowanych przez naszą firmę nie  przedstawiamy wytycznych aktów prawnych tylko praktyczną wiedzę jak przygotować lokal lub pojazd do odbioru. Serdecznie zapraszamy
Szkolenie 06.06.2017 w Warszawie
- Jak wybrać lokal/pojazd gastronomiczny i przygotować go  pod działalność gastronomiczną
- materiały wykończeniowe, meble jakie stosować w kuchni lokalu/pojazdu gastronomicznego
- media zasady podłączenia potrzebne umowy
- Jak  zaplanować przygotowywanie posiłków w zależności od wielkości i rodzaju kuchni, którą dysponujemy
- Jak przygotować się do odbioru przez Sanepid: potrzebne dokumenty
Serdecznie zapraszamy HACPASZ Hanna Półtorak: informacja dotycząca szkolenia  poltorak@haccp-gmp.home.pl
-

ja swoją kawiarnie wykończyłam, korzystając z polecenia od znajomych z branży i jestem zadowolona. https://gastronet24.pl/ dostaniecie tutaj wszystko, całe zaplecze wykończone, wszystkie sprzety od jednego dostawcy, polecam gorąco

Co do wyposażenia w urządzenia gastronomiczne to wyposażał nas sklep Multi Gastro. Szczerze polecam każdemu kto planuje otworzyć swój gastro biznes. Z usług tego sklepu korzystaliśmy przy zakładaniu piekarni. Mogliśmy liczyć na pomoc w zakresie doboru sprzętu przez wykwalifikowany personel - w końcu zakładając piekarnie nie musimy być ekspertami w tej branży. Mają dobre piece modułowe piekarnicze, schładzacze do wody, młynki rozdrabniające i to co nasi piekarze sobie chyba najbardziej chwalą  https://multigastro.pl/miksery-spiralne Naprawdę sprzęt sprawdza się bez zastrzeżeń.

Polecam zaopatrzyć się w solidne meble, polecam firmę https://www.stolbar.net.pl/

System zapisze Twoje dane:
Adres IP: 18.97.9.170
Data: 2025-05-19
Czas: 10:08:10