| TEMAT FORUM: JAKI PIEC DO PIZZERI? |
Autor: magdadz
Data: 2011-02-23
Czas: 13:48:19
Wypowiedzi: 4 |
Witam. Nosze się z zamiarem otworzenia pizzeri (mam troche doswiadczenia) ale zastanawiam sie jaki piec wybrac – standardowo elektryczny czy opalany drewnem? Ma ktos w lokalu taki piec? Jak w praktyce wyglada praca z takim piecem? I co z wymogami sanepidu? A temperatura takiego pieca i czas pieczenia pizzy? Niestety przy takim piecu nie pracowalam i rzeczej nie mam mozliwości sie zalapac chocby na krotko. No i pytanie o drzewo- specjalne czy bez roznicy? Choc wydaje mi się ze drzewo ma znaczenie –aromat itd. I czy wogole taki piec warto stawiac. i czy cena 4 tys jaka ostatnio widzialam jest cena adekwatna. |
| |
|
| |
Autor: Gutek
Data: 2011-02-23
Czas: 20:39:40
Tematy: 5
Wypowiedzi: 175 |
Ja raczej obstawiałbym tradycyjny piec elektryczny, większa wygoda, lepsze możliwości sterowania itp. cena 4000 zł to raczej nie wiele.. Pytanie tylko czy zależy nam na jakości produktu (mam na myśli pizza) czy na komforcie pracy (obsługa pieca). Miałem okazje jeść pizzę z pieca tradycyjnego i opalanego drewnem i jak dla mnie większej różnicy nie zauważyłem, bardzie bym zwrócił uwagę w kierunku ciasta i dodatków, które niestety mi nie pasowały. Może gdyby była to inna pizzeria to i inne wspomnienia mogły być, nie wiem.
|
potrzebujesz pomocy przy otwarciu lokalu gastronomicznego, chętnie pomogę.
kompleksowe wyposażenie gastronomii sklep gastronomiczny: www.gastronomiczne.pl zapraszam.. |
| |
Autor: magdadz
Data: 2011-02-23
Czas: 22:26:11
Wypowiedzi: 4 |
no wlasnie wygoda napewno wieksza glownie sterowania tempa pracy no i czystosci to zaalety elektrycznego za to glowna zaleta opalanego drewnem to atmosfera w lokalu ze niby fajnie bo to ''zywy''' ogien ze trzaski itp bajery choc osobiscie nie wiem czy taki piec to faktycznie ''przepuszcza'' trzaski czy tez inne odglosy. tyle ze widzialam zdjecia z lokalu gdzie byl takiz piec no i powiem ze stylizacja wnetrza byla ekstra. co prawda wszystko zalezy od gustu ale takiego lokalu w naszym miescie nie ma wiec powaznie biore pod uwage taki wystroj tylko problem tego pieca mnie nurtuje...:( druga zaleta to potencjalna mozliwosc oszczednosci na pradzie i tu drugi aspekt-na jakim poziomie rachunkow sie spodziewac za swiatlo?- chodzi oczywiscie o koszty przyblizone. |
| |
Autor: aleksander
Data: 2011-02-24
Czas: 08:21:26
Wypowiedzi: 2 |
Oszczędności na prądzie a czy zastanawiałaś się nad problemami z drewnem ? Drewno musi gdzieś być składowane, wysuszone, z pieca trzeba usuwać popiół itp może będzie to tańsza wersją, co według mnie jest mało prawdopodobne ze względu na rosnącą cenę drewna i dochodzą dodatkowe koszty 'utrzymania czystości' |
| |
Autor: magdadz
Data: 2011-02-28
Czas: 21:26:27
Wypowiedzi: 4 |
chyba jednak obstawie piec elektryczny - niestety lokal jest w takim miejscu ze nie ma mowy o składowaniu drewna. nie mniej jednak czekam na dalsze opinie kto wie... |
| |
Autor: Gutek
Data: 2011-03-01
Czas: 10:36:25
Tematy: 5
Wypowiedzi: 175 |
Ja prywatnie polecam elektryczny. Estetyka, prosta obsługa, lepsze możliwości regulacji temperatury.
|
potrzebujesz pomocy przy otwarciu lokalu gastronomicznego, chętnie pomogę.
kompleksowe wyposażenie gastronomii sklep gastronomiczny: www.gastronomiczne.pl zapraszam.. |
| |
Autor: magdadz
Data: 2011-03-04
Czas: 15:31:29
Wypowiedzi: 4 |
ok a mam jeszcze jedno pytanie czy receptury musze kupowac czy wystarcza mi moje wlasne. mam ich kilka sprawdzonych i udoskonalonych nie chcialabym placic za cos co sama wymyslilam |
| |
Autor: Gutek
Data: 2011-03-04
Czas: 16:06:51
Tematy: 5
Wypowiedzi: 175 |
Jeśli chcesz osiągnąć sukces to według mnie należy przekonać klienta do własnego pomysłu a nie odkupionego od kogoś gotowca... Lokal ma mięć wyjątkowy urok a potrawy smak..
|
potrzebujesz pomocy przy otwarciu lokalu gastronomicznego, chętnie pomogę.
kompleksowe wyposażenie gastronomii sklep gastronomiczny: www.gastronomiczne.pl zapraszam.. |
| |
Autor: Gastrodirect
Data: 2011-03-24
Czas: 15:08:03
Wypowiedzi: 8 |
Według mnie piec opalany drewnem daje ten niepowtarzalny smak. Elektryczne piece za to to rzecywisie bardzo duża wygoda. jełśi chodzi o sam sprzet i ceny to zajrzyj na strone www.gastro-direct.pl.
Jeśłi oferta będzie odpowiadac lub jakis przęt się spodoba to numer jest tam. |
| |
|
NOWE OGŁOSZENIA GASTRONOMICZNE
|
| |
Adres IP: 38.107.179.223
Data: 2012-05-18
Czas: 23:44:13 |
DODAJ ODPOWIEDŹ DO TEMATU: JAKI PIEC DO PIZZERI?
Aby dodać odpowiedź do tematu należy się zalogować.
Jeśli nie masz konta, skorzystaj z bezpłatnej rejestracji.
|
| FORUM GASTRONOMICZNE |
