Mam odbior lokalu na tzw półprodukty a chciałbym rozszerzyć działalność o wszelkiego rodzaju warzywa i owoce. Jaki wniosek musze złożyć i co zrobić aby szybko załatwić sprawę?

Bo to sa fakty, 90% lokali dziala bez zgody i jest ok. Ponadto wykonalem telefony do 2 stacji sanepidu w roznych miastach i powiedziano mi ze moge uzywac wszelkie warzywa bez korzennych dlatego widze ze to zawsze kwestia interpretacji i  dobrej woli. A co do dostarczania warzyw wszystko fajnie gdy zamawia sie nascie kilo a gdy maja to byc 4 pomidory i jedna salata w ciagu dnia to juz nie bardzo. Idac dalej , kazda kawiarnia nie mowiac o zwyklym barze gdzie do drinkow doklada sie plasterek cytryny nie moze tego uzywac. Takich przykladow jest bardzo duzo dlatego cos tu jest zdecydowanie nie tak !

No wlasnie skoro nie ma listy i jasnych przepisow interpretacja zalezy od Pani z sanepidu. O ile niektore warzywa mozna kupis obrane itp to juz pomidora takiego sie nie da kupic , tak samo z salata bo co tu obierac. Idac dalej cytryny do herbaty lub jablka? Tu nie chodzi o moje zle chęci tylko o techniczne możliwości lokalu który działa w tym miejscu od ponad 15lat. Nadmienie ze mam wystarczającą ilość pomieszczeń ze zlewami, stołami itp ale przeszkodą jest wysokość zaledwie kilku cm. Zdaje się że znalazłem się w sytuacji bez wyjścia.

Cieżko wojować z sanepidem. Odstępstwo oczywiście jest wydane na poprzedniego właściciela (jest tam wpisana wysokość 2,57 której nigdy nie było) i na tej podstawie mam dopuszczenie lokalu jednak gdy chciałem rozszerzyć działalność na pełną kuchnie Panie zawołały nowe odstępstwo a ja chciałem być uczciwy i zrobiłem profesjonalne pomiary i opinię no i problem. Wiem od prawnika i rzeczoznawcy budowlanego że istnieje coś takiego jak małe odstępstwo do wysokości nawet 2,2m gdy jest to pobyt czasowy ludzi no ale tu zaczynają się schody

Dziekuje za odpowiedz Ziemniaki juz od dosc dawna kupuje obrane i pakowane hermetycznie takze jajka w proszku oraz gotowe surówki. Jednak caly cza nie wiem co z sałatą pomidorami? Pytanie takze czy kupując obrana cebule w sklepie mogę ja używać? Sa w sklepach także myte ziemniaki i jak bym chcial je podawac w tzw "mundurkach" Czy jest jakiś przepis który jasno określa listę produktów których nie mogę używać bo niestety nie mogę tego znaleźć

Proszę o pomoc w interpretacji jakich owoców i warzyw mogę używać w lokalu który ma odbiór sanepidu na tzw półprodukty. Panie podczas kontroli powiedziały że tak naprawdę nie mogę nic  tzn ani sałaty , ani pomidora, ani kapusty nie mówiąc o warzywach korzennych. O ile ziemniaki obrane i gotowe surówki mogę kupować to nie bardzo wiem jak mam to zrobić z pomidorem lub sałatą itp. Panie wysłały także doniesienie do wojewódzkiej stacji o przekroczenie zakresu i dostałem juz informację ze za chwilę będę ukarany. Podczas kontroli w lokalu były 2kg cebuli, pęczek włoszczyzny , 0,5kg buraków i troszkę marchwi i pietruszki oraz 4szt jajek. Niestety także pod groźbą zamkniecia lokalu i podstępem skserowały 3faktury na zakup niewielkiej ilości warzyw i 10jajek.

Witam Prowadze lokal gastronomiczny w piwnicy i posiadam odbiór sanepidu na tzw półprodukty. Gdy chciałem rozszerzyć zakres pojawił się problem związany z wysokością. Tzn poprzednie dopuszczenie było na byłego właściciela który miał prowadzić lokal samemu bez pracowników. Teraz gdy chciałem zrobić wszystko zgodnie ze sztuką zatrudniłem budowlańca który zrobił obliczenia i wyszło ze średnia wysokość w sali sprzedaży to 2,51 a średnia wysokość w kuchni to 2,38m i niestety odpowiedź sanepidu jest negatywna:( pomimo powołania się na paragrafy prawa budowlanego które dopuszczają nadzwyczajne obniżenie do 2,2m. Czy ktoś jest mi w stanie pomóc gdyż za chwilę bedę musiał zamknąć lokal. Pragnę nadmienić ze w tym miejscu działalność gastronomiczna jest prowadzona nieprzerwanie od ponad 15lat i śmiem twierdzić że taka wysokość była od zawsze. (jest to piwnica w zabytkowym lokalu)