Trzeba się skontaktować z kimś kto jest w stanie napisać odpowiednie wyjaśnienie w oparciu o argumenty sanepidu, oczywiście ta osoba musi mieć np. Uprawnienia haccp lub inne..

Przytoczyć możesz kilka przykładów: - każda przyczepa gastronomiczna nie posiada podłączenia do wody - wózki gastronomiczne np. Z hot dogami również A sanepid niech poda podstawę prawną swoich urojonych pomysłów..

Nie kierowałbym się tak bardzo tym co proponuje kucharz bo dzisiaj pracuje a jutro jest szefem kuchni w innym lokalu i co z wybranym przez niego sprzetem? Musisz sam wiedzieć co powinno się znaleźć w Twoim lokalu, a kucharz powinien się dostosować. Jak się kucharz zna i ma chęci to nawet w przypadku kiepskiego sprzętu zrobi imprezę. Miałem okazję bywać na różnych kuchniach i są restauracje, gdzie urządzenia mają po 8-10 lat nie ma pieców konwekcyjnych i innych nowoczesnych urządzeń i jakoś są organizowane imprezy na 100, 200 osób.. A w lokalach gdzie są nowoczesne urządzenia gastronomiczne typu piec konwekcyjno-parowy, linie gastronomiczne itp obsługa nie potrafi sobie poradzić z przygotowaniem potraw dla 50 osób.. Bardzo ważny jest dobór odpowiedniej kadry, ale właściciel sam musi wiedzieć co i dlaczego się dzieje w jego lokalu.

adel woda w ruchomej placówce gastronomicznej może być w pojemnikach, dostawa woda może odbywać się przez firmy typu EDEN, NESTLE itp..