Dziękuję za odpowiedź! Telefonicznie niestety nie udało mi się uzyskać od nich odpowiedzi... A czy najlepszym wyjściem jest rozrysować sobie projekt, pójść z nim do rzeczoznawcy i jeśli on go oceni pozytywnie to potem sanepid nie będzie robić problemów?? No bo jak zacząć prace jeśli nie wiem, czy układ pracowni zostanie zatwierdzony??

Jest coś takiego jak pieczenie ciast i gotowanie w miejcu wskazanym przez klienta. PKD pozostała działalność gastroniomiczna 56.29.Z, więc można :)  http://www.krs-online.com.pl/pieczenie-ciast-i-gotowanie-w-miejscu-krs-1311612.html

Witam! Jestem na etapie opracowywania projektu dla małej pracowni cukierniczej, wypieki na zamówienie. Pytanie: czy sanepid będzie wymagał ode mnie na części produkcyjnej dwóch zlewów do mycia garnków - jednego do mycia naczyń z ciasta a drugiego do mycia naczyń z kremów? Czy wystarczy, jeśli na jednym stanowisku postawię jeden zlew dwukomorowy??

Oczywiście. Żeby otworzyć gastronomię musisz mieć lokal produkcyjny. Jak na razie jest to garaż, więc musisz wystąpić o zmianę sposobu użytkowania. A żeby wystąpić o nią, musisz mieć w dokumentach warunki zabudowy. Rozpatrywanie wniosku o warunki zabudowy może trwać 2m-ce, więc lepiej składać te dokumenty od razu bo sanepid na pewno zapyta o to kryterium....