Póki co to jestem trochę zrezygnowana . Rodzina mi odradza bo że miasteczko za małe ( 7tyś mieszkańców i choć małe bezrobocie to ludzie nie mają pieniędzy ) Tak mi każdy mówi więc póki co mój entuzjazm opadł.

Kasia52Henrybbm@gmail.com

Sanepid to swoistego rodzaju " władza" a z władza się nie wygra... Chyba że sprytnym podejściem. No nic. Wszystko do przemyślenia. O ile widziałam godziny przyjmowania interesantów w moim powiatowym Sanepidzie ( tylko we wtorki i tylko między 10-12)  spróbuję porozumieć się z kimś na maila. Od razu pytam Panią czy może mi Pani napisać na maila Kasia52henrybbm@gmail.com@Gmail.com jaki jest koszt Pani usług jeśli np. Wszystko wykonałabym sama a od Pani potrzebowałbym rady w trakcie tworzenia projektów. Powiedzmy że zrobię projekt, Pani by naniosla poprawki itp. Proszę o kontakt na maila w celu omówienia szczegółów. Z góry dziękuję

W pierwszej odpowiedzi wkradł się słownik z telefonu. Chodziło mi ze " Sanepid nie podpisuje się pod czymś co sam zatwierdza" ale jak już wspomniałam to pytanie muszę skierować do Pan/panów z jednostki sanepidu.

Dodam jeszcze że zupa w ciągu dnia będzie w kościołku podgrzewanym elektronicznie.

Dziękuję za wyczerpującą odpowiedź  Pani Hanno. Troszkę nie rozumiem dlaczego Dajecie nie bierze odpowiedzialności za coś co sam nadzoruje i musi być opinia rzeczoznawcy ale to akurat nie jest tematem tego wątku.   Co do zmywarko - wyparzarki to oczywiście będzi.  Nie rozumiem dlaczego nie można myć w niej ssztućcy ale to ważna informacja. Mogę kupić profesjonalny sprzęt używany, podblatowy jeśli chodzi o lodówki i zamrażarki. Ale chciałam zrobić zabudowę mebli i nijak nie mogę znaleźć takiej lodówki do zabudowy. No ale nic, przemyślę ta sprawę dokładniej.  Co do składowania żywności to metoda prób i błędów dojdziemy do perfekcji i to też wszystko zrobię w tzw planogramie chłodziarki ( to też potrafię, chyba nie ma w tym wielkiej filozofii)  Rzeczywiście zamawianie warzyw z firmy cateringowej to świetny pomysł. Dzięki  Czyli jeśli będę zamawiać warzywa i owoce z firmy cateringowej to już tylko muszę mieć stanowisko do szykownia testów i soków, czy tak?

Witam, Proszę o przesłanie oferty wraz z cennikiem produktów.  Kasia52henrybbm@gmail.com

Witam, Mam nadzieję że otrzymam tu pomoc jak i rady co do moich pytań za co z góry dziękuję. I wpis dość długi ale postaram się jak najkrócej . Od kilku dni rozmyślam nad otwarciem własnej kawiarni. Są to dopiero plany i wstępne kalkulacje .Lokal wielkości około 60m2 bez zaplecza z jedną toaletą. Już wiem że czeka nas tworzenie toalety dla klientów. Natomiast zastanawiam się czy może to być toaleta koedukacyjna ( planujemy sprzedawać kawę i wina na kieliszki, taki mały wine bar) czy też musimy zrobić toaletę damska i męską osobno? Lokal jest dość mały dlatego planujemy zrobić bufet a za nim i pod nim będą się mieścić sprzęty takie jak zlewozmywak do mycia wstępnego, zmywarko - wyparzarka oraz mini piekarnik do podgrzewania bułek drożdżowych i rogalików oraz ciast. A także toster do tostów czy takie rozwiązanie w takim lokalu jest w ogóle możliwe? I tu zaczynają się schody. Czy te chłodziarki i zamrażarki muszą być takie super profesjonalne czy może to być zwykły domowy sprzęt chłodniczy dobrej jakości i wystarczy jak będzie w nim utrzymywana odpowiednia temperatura? Jeśli tak to czy żywność może być w nich przechowywana tak że sery na jednej półce wszystkie pochowane do pojemników na żywność. Natomiast wędliny na drugiej półce ( planuję ronić mini kanapeczki do degustacji win ), i warzywa na kolejnej itp. Ale wszystko popakowane w pojemniki tak aby nie miało ze sobą styczność? Co do oznaczeń dat itp już wiem że muszą one być czytelne i naklejone na pojemniki. Na ciasta będzie zupełnie osobna witryna chłodnicza. Jeśli chodzi o serwowanie tych mini kanapeczek to czy wystarczy specjalne stanowisko do nich wyznaczone czy też musiało by to być osobne pomieszczenie? Podobnie z tostami. Mam w planach serwowanie ciepłej zupy ( tą dowiezie catering) czy mogę przechowywać ja w tej samej lodówce co inne produkty , oczywiście w osobnym pojemniku? I ostatnie czyli przygotowywanie soków ze świeżych owoców? Jak wygląda sytuacja z ich przechowywaniem ? Czy do nich też muszę mieć osobne stanowisko? Bo na ten temat nie wiem nic a informacje w sieci są sprzeczne. I czy projekt technologiczny mogę wykonać sama, nakreślić rozkład pomieszczeń itp? Mam pojęcie o rysunku technicznym ( choć dawno żadnego nie robiłam) więc liczę się z tym że będę musiała w Sanepidzie spędzić trochę czasu. Ale nie chcę płacić za coś co mogę zrobić sama. To chyba tyle.