Dzień dobry, jak powinno wyglądać wg przepisów przewożenie żywności? Jestem firmą zapewniającą półprodukty do kanapek, gotowe i popakowane półprodukty (w tym usmażony kurczak i inne mięso, warzywa, sery) muszę przewieźć do miejsca docelowego oddalonego o około 30-40 min drogi. Czy w takim wypadku muszę zapewnić do przewozu samochód chłodnię z agregatem? czy wystarczy izoterma? dziękuję

*rzeczy oczywiscie :/

Witam Na razie mam tylko pomysł na małą gastronomię i zbieram jak najwięcej informacji technicznych ;). Plan jest taki, że przygotowywanie dań (mocno sprecyzowany asortyment) odbywało się w powiedzmy na początek w domu (btw. czy to w ogole możliwe aby sanepid zgodził się na przygotowywanie jedzenia w domu prywatnym...) a następnie przeniesienie tychże przygotowanych już żeczy do samochodu gdzie będą jedynie przetrzymywane ciepłe i po prostu sprzedawane. Rozumiem, że nie potrzeba więc wtedy np. pojemników na zużyty olej itd. Czy pozwolenie na jedynie sprzedaż żywności uprzednio przygotowanej a przygotowywanie i gotowanie w samochodzie/przyczepie różni się czymś? czy jest tak samo restrykcyjne w obu przypadkach. dziękuję za odp.