Witam. Mam pytanie odnośnie kontroli HACCP w instytucji żywieniowej (stołówka). Czy kucharka bądź intendent może dokonywać kontroli : sposobu przygotowania posiłków, mycia naczyń i usuwania odpadków żywnościowych. A następnie sporządzać protokół kontroli. Czy może ma to robić osoba która przeszła jakieś szkolenia ??