KOLORY DESEK HACCP

Witam

Chciałbym sie dowiedziec skąd te róznice pomiędzy Polską a Uk w specyfikacji kolorów desek do krojenia? Z tego co sie oroentuje to HACCP jest standardem ogólnoświatowym więc dlaczego w polsce np deska żółta jest do krojenia surowego drobiu podczas gdy w uk żółtej deski uzywa sie do drobiu po obróbce termicznej. Podobnie z deską brazową która w Uk jest używana do warzyw w Polsce z tego co widzę do drobiu. Pozatym skoro w Polsce deska zielona jest do warzyw to na czym kroic owoce?

Pozdrwiam

Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAKŁO w najniższych cenach w internecie!
Przekonaj się sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130

Kolor niebieski do ryb
Kolor żółty drób surowy
Kolor czerwony do surowego mięsa
Kolor zielony warzywa i owoce
Kolor brązowy mięso gotowane wędliny
Kolor biały do nabiału i delikatesów/wędlin

Taki jest podział desek. Nie wiem co Pan widział w UK, czasami pracownicy "z wygody zamieniają deski" podobna sprawa ma się z nożami.

Importer : ROLLER GRILL, FIAMMA, FUTURMAT, CONTI, BUNN, SANTOS, SAMMIC, SMEG,GMG, SIMAG, VARIMIXER, MORETTI FORNI, MBM, HOUNO, MERCATUS, ELETTROBAR, PUJADAS, SAYL, SPM, DR. WEIGERT.
Kom: 884-000-143

Witam

deski zielone urzywa się zarówno do warzyw jak i owoców

Zajbox. masz rację, zanim my dojdziemy do zasad europejskich dużo czasu minie. duże są różnice w dopuszczeniach i zasadach funkcjonowania lokali gastronomicznych w Polsce a na zachodzie... to i tak po wejściu do UE i cisnieniu z tego powodu, jakie sobie wziął na siebie stary komunistyczny sanepid, to i tak później sfolgowali z przepisami..ilość wctów,sanitariatów, zasady dobrej higieny sanitarnej to tylko minimalne różnice widoczne gołym okiem przy wejsciu do lokalu w UE. I tam y tego powodu nie jest wieksza liczba zatruć czy skarg klientów.. przepisy prostsze i klarowne a nie dwuznaczne jak w Polsce

No właśnie gastromex. Jednak co mnie najbardziej dziwi to to że osoby które zajmują się dystrybucja chociażby wspomnianych desek nie mają o tym bladego pojęcia, mimo że na opakowaniach desek bywają oznaczenia prawidłowe - z przeznaczeniem dokładnie takim samym jak pisałem wyżej.

urzywa się pisze przez ż czyli używa :)

System zapisze Twoje dane:
Adres IP: 216.73.216.168
Data: 2025-11-25
Czas: 06:51:28