Do barbary m: a jak opłaca się się organizacja tych imprez?

Od kilku miesięcy prowadzimy obiekt noclegowy wraz z gastronomią, gdzie organizujemy imprezy (wesela, urodziny, imprezy firmowe itp), nie ma tego aż tak dużo ale jak prawidłowo wyliczyć zysk np po weselu? Jaka powinna być marża? Jeśli były by to takie małe pieniądze to inwestycja się nie zwróci przez kilka pokoleń. Manager podpowiadał aby utrzymać 100% marży ale czy to nie jest zbyt mało, dużo? Ile wy doliczacie?