Dziękuję za pomoc. A co do oleju z frytek to może tak :) :) http://www.spryciarze.pl/zobacz/jak-wykorzystac-olej-po-frytkach rozszerzasz działalnośc o produkcję np. zniczy (robisz to nawet w garażu ) masz odbiór zużytego oleju (zero kosztów utylizacji) kupujesz takie 3-4litrowe lampiony do zniczy i po sezonie masz zniczy na całe życie :) nie musisz nawet tego sprzedawac .... to tak w formie ciekawostki

Daleko od miast .. pustka cywilizacyjna ale perspektywy z ruchu turystycznego są ;) co od samochodu to mam nadzieję ,że przy przewożeniu na trasie15-20km i w odpowiednich pojemnikach nie powinno byc dużego problemu z samochodem - głownie boję się o wodę , ścieki i tłuszcz. Przyczepa z której chcę handlowac jak pisałem miała już odbiór sanepidu ale winnym miejscu . pozdrawiam i dziękuję za pomoc.

Dziękuję serdeczne za odzew :) @gutek - potrawy będę brał z zaprzyjaźnionego lokalu - zupy ,bigos, flaki , szaszłyki i karkówka grill , zapiekanki---- więc muszę opracowac tylko tranasportort ( wymagania samochodu +pojemników+ magazynowanie- ) ....... masz może namiary na pojemniki do tego przydatne ( cenowo rozsądne- wszak zaczynam działalnośc ;) ) @EXPERT....... ewentualnie sporządziłbyś całą dokumentacją do obioru HACCAP przez sanepid? czy z tym tłuszczem naprawdę taki problem ? nie można tego normalnie wylac do toi-toya ? firma przecież odbiera i utylizuje mi ścieki z niego ( w miejscu postoju przyczepy będą 3-4 w tym jeden tylko dla personelu) o termometrach wiem - czy sonda może by jedna- do kontroli czy każdy bemar ( pojemnik) musi miec osobną ? w zlewie będzie myta ewentualnie sałata i pomidor do hamburgera + jakaś łopatka chochelka - jak ma si e do tego odbiór wody - czy wystarczy z tego lokalu z, którego będę wodę przywoził ?

Pisząc o cateringu mówię ..hmmm. biorę większośc produktów o których pisałem z ( baru -stołówki-restauracji ; ewentulana umowa) w odpowiednich pojemnikach i przechowuję - odgrzewam w bemarach - opiekaczach - mikrofalach. Sam na miejscu NIC nie przygotowuję... Tylko sprzedaję .... nawet jakieś sałatki tylko w zamkniętych pojemniczkach..... dlatego zależy mi na podpowiedziach co do przewożenia i przechowywania produktów. Wiem ,że muszę zaplanowac zakup pojemników i portów do przewożenia żywności ale an razie szukam jakie bedą potrzebne czyli woda dla sanepidu OK ....a scieki i tłuszcz z frytek opróżniane do toi-toya także będzie OK ?

Witam Mam zamiar otworzyc działalnośc gastronomiczną z przyczepy. Jest to mój pierwszy tego typu "interes" i tylko wiem co przeczytałem w necie :) Oczywiście kilka pytań ale najpierw zakres działalności ! 1. Zakres a). grill ( gazowy) ; kiełbaski ,kaszanka , karkówka, szaszłyk ...( karkówka i szaszłyk z cateringu ...przygotowywana w lokalu że tak powiem w pełni "gastronomicznego" dowożona i przechowywana w odpowiednich pojemnikach - możliwa ewentualnie umowa z lokalem ) b). frytkownice ( gazowe ) - frytki i ziemniaczki.......z mrożonek -standard) z tego mogę ewentualnie zrezygnowac - TŁUSZCZ!!! - choc będę miał w tej lokalizacji toi - toje i umowę z umową na serwis i odbiór nieczystości więc ewentualnie tam może lądowac tłuszcz c). zapiekanki ( opiekacz elektryczny) ..zapiekanki z cateringu nie mrożone- zapakowane i zrobione j.w tylko do opiekania. d). hot-dog i hamburger - wiadomo - opiekacz do hot-dogów i mikrofala -mrożonki e). bemary elektryczne - w a nich zupy , bigos, fasolka itp. pełny catering ....przywożone i przechowywane w odpowiednich pojemnikach. f). kawa - herbata . czajnik - woda tylko butelek 5l kupowanych. teraz pytania..... 1. Główny - woda... brak możliwości podłączenia do ujęcia... używana będzie tylko do ewentualnego mycia rąk, drobnych naczyń typu chochelka..... i podłogi ..mój pomysł - pojemnik 250-300L na dachu....woda z lokalu z którego biorę catering.....pod własnym ciśnieniem ( lub z pompką ) i do podgrzewacza elektrycznego -zlew - pojemnik na ścieki ( 30-40L ) -zbiornik przyczepy....opróżniane ewentualnie do toi-toya lub do lokalu z cateringu .. 2.Haccap -- co musi plan - co to ma byc do tego typu działalności, ile kosztuje ewentualne oferty od Was :) itp. 3.Ewentualne podpowiedzi i namiary na osprzęt do przewożenia cateringu ..... większośc rzeczy nie musi byc w termoportach ( drogich) No i oczywiście każda inna podpowiedź na prowadzenia tej działalności mile widziana. Przyczepa była już przez sanepid odebrana w tamtym roku ( w innym miejscu i z bieżąca wodą -scieki pojemnik) ale w innym miejscu. Muszę ja jeszcze doposażyc ( bemar , opiekacze, hot-dog) więc ewentualne oferty mile widziane :) hm...co jeszcze ??? myślę ,że jeszcze pytania będę miał... pozdrawiam wiechu