Nie wychodzą te bułki, bo po przekrojeniu jest jakby zakalec i ciężko uzyskać dobry kolor.

Czy ktoś mi napisze jakieś patenty na to pieczywo z pieca konwekcyjno parowego?

Znacie się na piecach konwekcyjno parowych, bo potrzebuje jakiś patent na bułki z takiego pieca. kupiłem do sklepu żeby mieć ciepłe i świeże pieczywo tylko nie mam przepisu jak to się robi. Które bułki lepsze mrożone czy pakowane do pieczenia??