Witam, Gdzie w Krakowie można kupić polędwiczki z kurczaka hurtowo?

Witam, Chciałbym zasięgnąć u Was opinii na temat smażenia skrzydełek. Mianowicie nasuwa mi się parę pytań: 1. We frytkownicy smażyć pod przykryciem czy nie? 2. W jakiej temperaturze smażyć? 3. W jakiej formie smażyć żeby były jak najmniej tłuste a przy tym chrupiące (oprószone tylko mąką czy w jakimś cieście?) 4. Jakie sosy polecacie do smażonego kurczaka?