Planuję otwarcie małego lokalu gastronomicznego, w którym będę przy klientach piekł muffiny (jeden piec) oraz przygotowywał shake'i owocowe. Znalazłem lokal, który odpowiada mi lokalizacyjnie, ale wcześniej nie była w nim prowadzona gastronomia (ok. 50 m2, wydzielona jedna ubikacja, wydzielone pomieszczenie gospodarcze). Chodzi o Częstochowę. 1) czy jest szansa, że sanepid pozwoli mi na taką działalność w tym miejscu? 2) jakie wymogi muszę spełnić dostosowując lokal? 3) kto może mi pomóc w przygotowaniu lokalu do odbioru - są takie firmy? 4) czy mogę (aby ograniczyć wymagania sanepidu) tylko sprzedawać gotowe wypieki w lokalu, kupując je od kogoś kto będzie je piekł w domu ("domowe wypieki")? Jakie wymagania musiałby spełniać dostawca? Czy mogę kupować np. domowe ciasto od znajomej, która wypieka je w domu? 5) jakie sztuczki mogę zastosować, żeby lokal przeszedł kontrolę sanepidu? zamiast restaurację prowadzić kawiarnię? Z góry dziękuję za pomoc.