Bardzo dziękuję za odpowiedź

Witam, Chcę otworzyć restaurację w lokalu, który posiada zezwolenia na prowadzenie takiej działalności (odbiór sanepidu itd). Moje pytanie jest takie: czy powinnam domagać się przekazania mi jakiejś dokumentacji, projektów technicznych itd. Jeśli tak, to o co powinnam pytać? Kolejne pytanie to: chcąc zmienić wyposażenie kuchni w takowym lokalu, czy muszę tworzyć nowe projekty, czy muszę się starać o nowe zezwolenia sanepidu? Będę wdzięczna za pomoc. Pozdrawiam