Zapytaj w Urzędzie celnym i Urzędzie Skarbowym jakie są wymagania. Nic nie kosztuje, a możesz dużo zaoszczędzić ;)

Kupisz bez problemu w większości hurtowni blanszowane pakowane po kilkaset gram, nadają się i z sanepidem nie masz problemu. Możesz zastosować gotowy farsz pieczarkowy, też końcowy produkt dobry , ale blanszowane lepsze.

W przyczepie mobilnej można robić cuda w oparciu o dobrze przygotowane schematy technologiczne, ale jak już ktoś prowadzi biznes to chyba za późno na naukę. Co do dostawców to spróbuj tu : http://polmarkus.com.pl/ w miarę blisko szeroki asortyment i dobre ceny.

Spróbuj tu http://www.piwa-niszowe.pl/ Na pewno przy spełnieniu minimum logistycznego dostarczą do Ciebie produkt.