Poszukuję producenta bądź dystrybutora produktów nabiałowych do pizzerii. Interesuje mnie: - mieszanka serowa do pizzy w kostkach (mozarella + chedar lub inne mieszanki) - mozarella w zalewie (kulki) - sera typu feta - ser pleśniowy - ser typu camembert - ser wędzony typu Rolada Ustrzycka Proszę o kontakt: balbina@interia.pl

Kraków. Pozdrawiam

Dziękuję za odpowiedź. Nie mam doświadczenia akurat w prowadzeniu pizzerii, więc o szczegóły będzie trudno :-) Praktycznie wszyscy polecają piece elektrycznie, a nie gazowe i szczerze mówiąc nie wiem dlaczego. Piec gazowy, pomimo iż jest droższy w zakupie, jest dużo tańszy w eksploatacji. Z moich obliczeń wnika, że zwraca się już po około 6 miesiącach. Może jest w piecu gazowym coś o czym nie wiem, a co psuje pizzę lub docelowo się nie opłaca? Stąd moje pytania. Planuję otworzyć pizzerię, w której będzie sprzedaż pizzy na kawałki, na wynos. 5-6 rodzajów, nie więcej, pieczone na blasze i podgrzewane na bieżąco. Pizzeria ulokowana jest w dobrym miejscu, turystycznym, jednak sezonowym (w zimie mniej ludzie, w lecie bardzo dużo). Niektórzy twierdzą, że ciasto powinien wyrabiać ręcznie kucharz. Mnie jednak zależy na powtarzalności smaku i struktury ciasta, więc wolałabym, żeby robiła to maszyna. Nie wiem czy te szczegóły coś wniosą, ale jeśli tak, bardzo proszę o porady. Pozdrawiam

Potrzebuje dobrych i sprawdzonych rad odnośnie prowadzenia pizzerii. Jestem na etapie zakupu pieca, miksera i pozostałego wyposażenia. Będę wdzięczna za każdą uwagę i sugestię od osób mających doświadczenie w tym zakresie. Jakie piec kupić (elektryczny, na prąd), nazwa producenta i inne.