"Stanowisko Głównego Inspektora Sanitarnego uzgodnione z Ministerstwem Środowiska w sprawie usuwania odpadów gastronomicznych z zakładów żywienia zbiorowego. W zakresie kompetencji organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej leży obowiązek kontroli zakładów znajdujących się pod jej nadzorem, zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa, w tym m.in. przepisami Ustawy z dnia 14 marca 1998 r. o Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz.U. z 2006 r. Nr 122, poz. 851 z póź. zm.) oraz Ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. Nr 171, poz. 1225 z póź. zm.). W związku z powyższym organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej w ramach sprawowanego nadzoru w zakresie odpadów żywnościowych, kontrolują postępowanie z tymi odpadami na terenie nadzorowanych obiektów żywnościowych oraz sprawdzają dokumentację zakładu, w tym dokumenty umożliwiające identyfikuję producentów i odbiorców posiadane przez przedsiębiorcę stosowanych umów na odbiór odpadów z właściwą firmą. W zależności od rodzaju odpadów oraz ich przeznaczenia, stosowana umowa powinna być zawarta przez przedsiębiorcę z odbiorcą odpadów działającym na podstawie ustawy z dnia 27 kwietnia 2001 r. o odpadach (Dz. U. z 2007 r. Nr 39, poz. 251 z późn. zm.) lub na podstawie rozporządzenia (WE) nr 1774/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady ustanawiającego przepisy sanitarne dotyczące produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego nieprzeznaczonych do spożycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 273 z 10.10.2002, str. 1, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne rozdz. 3, t. 37, str. 92., z późn. zm.). Ponadto zgodnie z rozporządzeniem Ministra Środowiska z dnia 21 kwietnia 2006 r. w sprawie listy rodzajów odpadów, które posiadacz odpadów może przekazać osobom fizycznym lub jednostkom organizacyjnym niebędącym przedsiębiorcami, oraz dopuszczalnych metod ich odzysku (Dz. U. Nr 75, poz. 527 z późn. zm.), odpady gastronomiczne oraz przeterminowane środki spożywcze, które nie stwarzają zagrożenia dla zdrowia ludzi i zwierząt mogą być wykorzystywane do skarmiania zwierząt w schroniskach dla zwierząt lub wykorzystywane w przydomowych kompostowniach. Uprzejmie podkreślam, że załącznik nr II rozdział VI „Odpady żywnościowe” rozporządzenia nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny Środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004 r., str. 1) reguluje sposób postępowania z odpadami w obiektach. Zgodnie z powyższym, każdy zakład powinien mieć opracowane procedury określające sposób postępowania z żywnością nie odpowiadającą wymaganiom jakości zdrowotnej oraz odpadami żywnościowymi, mając na względzie wyeliminowanie możliwości zanieczyszczenia innych surowców i produktów gotowych. Ponadto każdy zakład powinien mieć opracowane procedury umożliwiające śledzenie żywności na rynku spożywczym. Zgodnie z ww. rozporządzeniem w zakładach produkcji i obrotu żywnością odpady żywnościowe, niejadalne produkty uboczne oraz inne śmieci muszą być składowane w zamykanych pojemnikach, odpowiednio skonstruowanych utrzymywanych w dobrym stanie i łatwym do czyszczenia i dezynfekcji. Jest to główny sposób higienicznego i przyjaznego dla środowiska usuwania odpadów żywnościowych z terenu zakładów produkcji i obrotu żywnością., chyba że przedsiębiorstwa sektora spożywczego mogą wykazać właściwemu organowi, że inne systemy usuwania są właściwe. Zgodnie ze stanowiskiem Ministerstwa Środowiska, stosowanie młynków koloidalnych jest działaniem sprzecznym z obowiązującymi przepisami z zakresu ochrony środowiska. Art. 40 ust. 1 pkt 1 ustawy z dnia 18 lipca 2001 r. Prawo wodne (Dz.U. z 2005 r. Nr 239, poz. 2019 z póź. zm.) zabrania wprowadzania do wód odpadów, w rozumieniu ww. ustawy o odpadach oraz ciekłych odchodów zwierzęcych. Ponadto zakaz wprowadzania odpadów do kanalizacji został wprowadzony przepisami ustawy z dnia 7 czerwca 2001 r. o zbiorowym zaopatrzeniu w wodę i zbiorowym odprowadzaniu ścieków (Dz. U. z 2006 r. Nr 123, poz. 858 z późn. zm.). Zgodnie z art. 9 ust. 2 pkt 1 tej ustawy zabrania się wprowadzania do urządzeń kanalizacyjnych odpadów stałych, które mogą powodować zmniejszenie przepustowości przewodów kanalizacyjnych, a w szczególności żwiru, piasku, popiołu, szkła, wytłoczyn, drożdży,, szczeciny, ścieków skór, tekstyliów, włókien, nawet jeżeli znajdują się one w stanie rozdrobnionym. W związku z powyższym odpady żywnościowe powinny zostać unieszkodliwione lub poddane odzyskowi innymi metodami. Zgodnie z przepisami ustawy z dnia 27 kwietnia 2001 r. o odpadach, odpady oznaczają każdą substancję lub przedmiot, których posiadacz pozbywa się, zamierza pozbyć się lub do ich pozbycia się jest obowiązany. Zgodnie z załącznikiem zawartym z ww. ustawie, do tych substancji/przedmiotów zalicza się m.in.: pozostałości z produkcji lub konsumpcji, produkty nieodpowiadające wymaganiom jakościowym oraz produkty, których termin przydatności do właściwego użycia upłynął. Ponadto, zgodnie z art. 3 ust. 3 pkt 21 ww. ustawy o odpadach termin unieszkodliwienie odpadów należy rozumieć jako cyt. „poddanie odpadów procesom przekształceń biologicznych, fizycznych lub chemicznych określonych w załączniku nr 6 do ustawy w celu doprowadzenia ich do stanu, który nie stwarza zagrożenia dla życia, zdrowia ludzi lub dla środowiska”. Proces unieszkodliwiania odpadów (D6) zawarty w ww. załączniku jednoznacznie stanowi, że odprowadzanie odpadów do wód z wyjątkiem mórz w całości objęte jest zakazem. Zatem obowiązujące przepisy jednoznacznie wskazują na brak możliwości unieszkodliwiania odpadów żywnościowych przy pomocy młynków koloidalnych." Odpad kuchenny jak i zużyty ojej jadalny odbiera, na terenie całego kraju min firma Saria Polska tel. 693 324 453