FORUM     OG£OSZENIA    
 
STRONA G£ÓWNA / FORUM GASTRONOMICZNE / ODPADY KUCHENNE ULEGAJ±CE BIODEGRADACJI ORAZ T³USZCZE JADALNE- M³YNEK CZY UMOWA
SZUKANA FRAZA: NOWE TEMATY    OSTATNIE KOMENTARZE    GOR¡CE TEMATY   
FORUM GASTRONOMICZNE NOWY TEMAT
TEMAT FORUM:

ODPADY KUCHENNE ULEGAJ±CE BIODEGRADACJI ORAZ T³USZCZE JADALNE- M³YNEK CZY UMOWA

Autor: saria


Wypowiedzi: 1
Post 1 napisany 2012-01-25 o godzinie 13:02:12.
"Stanowisko G³ównego Inspektora Sanitarnego uzgodnione z Ministerstwem ¦rodowiska w sprawie usuwania odpadów gastronomicznych z zak³adów ¿ywienia zbiorowego.

W zakresie kompetencji organów Pañstwowej Inspekcji Sanitarnej le¿y obowi±zek kontroli zak³adów znajduj±cych siê pod jej nadzorem, zgodnie z obowi±zuj±cymi przepisami prawa, w tym m.in. przepisami Ustawy z dnia 14 marca 1998 r. o Pañstwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz.U. z 2006 r. Nr 122, poz. 851 z pó¼. zm.) oraz Ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeñstwie ¿ywno¶ci i ¿ywienia (Dz.U. Nr 171, poz. 1225 z pó¼. zm.). W zwi±zku z powy¿szym organy Pañstwowej Inspekcji Sanitarnej w ramach sprawowanego nadzoru w zakresie odpadów ¿ywno¶ciowych, kontroluj± postêpowanie z tymi odpadami na terenie nadzorowanych obiektów ¿ywno¶ciowych oraz sprawdzaj± dokumentacjê zak³adu, w tym dokumenty umo¿liwiaj±ce identyfikujê producentów i odbiorców posiadane przez przedsiêbiorcê stosowanych umów na odbiór odpadów z w³a¶ciw± firm±.

W zale¿no¶ci od rodzaju odpadów oraz ich przeznaczenia, stosowana umowa powinna byæ zawarta przez przedsiêbiorcê z odbiorc± odpadów dzia³aj±cym na podstawie ustawy z dnia 27 kwietnia 2001 r. o odpadach (Dz. U. z 2007 r. Nr 39, poz. 251 z pó¼n. zm.) lub na podstawie rozporz±dzenia (WE) nr 1774/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady ustanawiaj±cego przepisy sanitarne dotycz±ce produktów ubocznych pochodzenia zwierzêcego nieprzeznaczonych do spo¿ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 273 z 10.10.2002, str. 1, z pó¼n. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne rozdz. 3, t. 37, str. 92., z pó¼n. zm.). Ponadto zgodnie z rozporz±dzeniem Ministra ¦rodowiska z dnia 21 kwietnia 2006 r. w sprawie listy rodzajów odpadów, które posiadacz odpadów mo¿e przekazaæ osobom fizycznym lub jednostkom organizacyjnym niebêd±cym przedsiêbiorcami, oraz dopuszczalnych metod ich odzysku (Dz. U. Nr 75, poz. 527 z pó¼n. zm.), odpady gastronomiczne oraz przeterminowane ¶rodki spo¿ywcze, które nie stwarzaj± zagro¿enia dla zdrowia ludzi i zwierz±t mog± byæ wykorzystywane do skarmiania zwierz±t w schroniskach dla zwierz±t lub wykorzystywane w przydomowych kompostowniach.

Uprzejmie podkre¶lam, ¿e za³±cznik nr II rozdzia³ VI „Odpady ¿ywno¶ciowe” rozporz±dzenia nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny ¦rodków spo¿ywczych (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004 r., str. 1) reguluje sposób postêpowania z odpadami w obiektach.

Zgodnie z powy¿szym, ka¿dy zak³ad powinien mieæ opracowane procedury okre¶laj±ce sposób postêpowania z ¿ywno¶ci± nie odpowiadaj±c± wymaganiom jako¶ci zdrowotnej oraz odpadami ¿ywno¶ciowymi, maj±c na wzglêdzie wyeliminowanie mo¿liwo¶ci zanieczyszczenia innych surowców i produktów gotowych. Ponadto ka¿dy zak³ad powinien mieæ opracowane procedury umo¿liwiaj±ce ¶ledzenie ¿ywno¶ci na rynku spo¿ywczym.

Zgodnie z ww. rozporz±dzeniem w zak³adach produkcji i obrotu ¿ywno¶ci± odpady ¿ywno¶ciowe, niejadalne produkty uboczne oraz inne ¶mieci musz± byæ sk³adowane w zamykanych pojemnikach, odpowiednio skonstruowanych utrzymywanych w dobrym stanie i ³atwym do czyszczenia i dezynfekcji. Jest to g³ówny sposób higienicznego i przyjaznego dla ¶rodowiska usuwania odpadów ¿ywno¶ciowych z terenu zak³adów produkcji i obrotu ¿ywno¶ci±., chyba ¿e przedsiêbiorstwa sektora spo¿ywczego mog± wykazaæ w³a¶ciwemu organowi, ¿e inne systemy usuwania s± w³a¶ciwe.

Zgodnie ze stanowiskiem Ministerstwa ¦rodowiska, stosowanie m³ynków koloidalnych jest dzia³aniem sprzecznym z obowi±zuj±cymi przepisami z zakresu ochrony ¶rodowiska. Art. 40 ust. 1 pkt 1 ustawy z dnia 18 lipca 2001 r. Prawo wodne (Dz.U. z 2005 r. Nr 239, poz. 2019 z pó¼. zm.) zabrania wprowadzania do wód odpadów, w rozumieniu ww. ustawy o odpadach oraz ciek³ych odchodów zwierzêcych.

Ponadto zakaz wprowadzania odpadów do kanalizacji zosta³ wprowadzony przepisami ustawy z dnia 7 czerwca 2001 r. o zbiorowym zaopatrzeniu w wodê i zbiorowym odprowadzaniu ¶cieków (Dz. U. z 2006 r. Nr 123, poz. 858 z pó¼n. zm.). Zgodnie z art. 9 ust. 2 pkt 1 tej ustawy zabrania siê wprowadzania do urz±dzeñ kanalizacyjnych odpadów sta³ych, które mog± powodowaæ zmniejszenie przepustowo¶ci przewodów kanalizacyjnych, a w szczególno¶ci ¿wiru, piasku, popio³u, szk³a, wyt³oczyn, dro¿d¿y,, szczeciny, ¶cieków skór, tekstyliów, w³ókien, nawet je¿eli znajduj± siê one w stanie rozdrobnionym.

W zwi±zku z powy¿szym odpady ¿ywno¶ciowe powinny zostaæ unieszkodliwione lub poddane odzyskowi innymi metodami.

Zgodnie z przepisami ustawy z dnia 27 kwietnia 2001 r. o odpadach, odpady oznaczaj± ka¿d± substancjê lub przedmiot, których posiadacz pozbywa siê, zamierza pozbyæ siê lub do ich pozbycia siê jest obowi±zany. Zgodnie z za³±cznikiem zawartym z ww. ustawie, do tych substancji/przedmiotów zalicza siê m.in.: pozosta³o¶ci z produkcji lub konsumpcji, produkty nieodpowiadaj±ce wymaganiom jako¶ciowym oraz produkty, których termin przydatno¶ci do w³a¶ciwego u¿ycia up³yn±³.

Ponadto, zgodnie z art. 3 ust. 3 pkt 21 ww. ustawy o odpadach termin unieszkodliwienie odpadów nale¿y rozumieæ jako cyt. „poddanie odpadów procesom przekszta³ceñ biologicznych, fizycznych lub chemicznych okre¶lonych w za³±czniku nr 6 do ustawy w celu doprowadzenia ich do stanu, który nie stwarza zagro¿enia dla ¿ycia, zdrowia ludzi lub dla ¶rodowiska”. Proces unieszkodliwiania odpadów (D6) zawarty w ww. za³±czniku jednoznacznie stanowi, ¿e odprowadzanie odpadów do wód z wyj±tkiem mórz w ca³o¶ci objête jest zakazem.

Zatem obowi±zuj±ce przepisy jednoznacznie wskazuj± na brak mo¿liwo¶ci unieszkodliwiania odpadów ¿ywno¶ciowych przy pomocy m³ynków koloidalnych."

Odpad kuchenny jak i zu¿yty ojej jadalny odbiera, na terenie ca³ego kraju min firma Saria Polska tel. 693 324 453
 
REKLAMA
sklep gastronomiczny smartgast
Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAK£O w najni¿szych cenach w internecie!
Przekonaj siê sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130
 
NOWE OG£OSZENIA GASTRONOMICZNE
 

System zapisze Twoje dane:
Adres IP: 216.73.217.121
Data: 2026-04-22
Czas: 06:15:11
DODAJ ODPOWIED¬ DO TEMATU: ODPADY KUCHENNE ULEGAJ±CE BIODEGRADACJI ORAZ T³USZCZE JADALNE- M³YNEK CZY UMOWA
Aby dodaæ odpowied¼ do tematu nale¿y siê zalogowaæ.

Je¶li nie masz konta, skorzystaj z bezp³atnej rejestracji.
FORUM GASTRONOMICZNE
Temat "odpady kuchenne ulegaj±ce biodegradacji oraz t³uszcze jadalne- m³ynek czy umowa" w grupie "forum ogÓlne"
OSTATNIO DODANE TEMATY: Gastronomia a wymagania Sanepidu    ekspres do kawy ascaso   
 
STRONA G£ÓWNA     O NAS     REGULAMIN     REKLAMA     KONTAKT    
Copyrights © ForumGastronomiczne.pl 2008-2016.