ZAłOżENIE KAWIARNI OD POCZąTKU.

Witam serdecznie, bardzo proszę o pomoc,


zamierzam otworzyć małą przytulną, a zarazem nowoczesną kawiarnie na około 25-30 osób. Chciałbym serwować tam mniej więcej sałatki, kanapki, ciasta, kawy, napoje, piwa i wino W związku z tym oczywiście mam kilka wątpliwości, a mianowicie:

1. Za co się wziąć na początek? Lokal>papiery>pozwolenia,urząd>remont>sanepid? 
Jakie warunki musi spełniać lokal? Ile ma mieć wysokości, ile ma być metrów od kościoła i szkoły jeśli chciałbym mieć tam wino. 
Jak z toaletami na tyle osób. 
Czytałem też coś o wentylacji, jak to wygląda? Są na to jakieś normy?

2. Jak myślicie z Waszego doświadczenia ile będzie kosztował remont lokalu wraz z projektami na tyle osób(bez dekorowania wnętrza)? Lokal jest po remoncie, ale nie przystosowany do gastro, wcześniej był tam sklep odzieżowy.

3. Zaiks bierze pieniądze co miesiąc? I czy koncesje się wykupuję na 2 lata? Czyli gdybym chciał wino i piwo to płacę razem 1050zł i mam spokój na 2 lata?

Dziękuję za jakąkolwiek pomoc.

Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAKŁO w najniższych cenach w internecie!
Przekonaj się sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130

Pomagamy w przejsciu wszystkich formalności i służymy bezpłatnym doradztwem w odpowiedzi na Pana pytania. Proszę o kontakt z nami,  w rozmowie telefonicznej powiemy Panu odpowiedzi na pytania które Pana będą nurtowały w sprawie otwarcia kawiarni. Pomogliśmy tak koło 500 klientom w ciagu 8 lat działalności. Dla nas najlepsza reklama to zadowolony klient. za doradztwo nie pobieramy żadnych finansów. jesteśmy w stanie dojechać w każde miejsce Polski i obejrzeć lokal i doradzić klientowi czy nadaje się na jego zamierzony obiekt czy nie. Pomagamy w doborze sprzętu, ale tu ostateczną decyzje podejmuje klient, nie narzucamy mu firmy. Pomożemy w najtańszy sposób wykonać wentylację lokalu. Jesli chodzi o przepisy podstawowe, to wysokość powinna zacząć się od 3 metrów, kuchnia,czyli produkcja, 3,3, gdyby Miał Pan mniej niż 3 metry, można występować o odstępstwo, ale od 2,5 metra tyle najmniej może mieć obiekt gastronomiczny. Według przepisów jedna ubikacja powinna być na 12 osób, ale to tylko formuła, proszę skontaktować się z nami,podjedziemy do lokalu i powiemy jak go w najtańszy sposób dostosować i pomożemy w przygotowaniu wszelkiej dokumentacji.  gastromex@wp.pl,   531 801 101

Witam serdecznie.
Jestem certyfikowanym ekspertem ds. jakości żywności ze sporym doświadczeniem w pisaniu ksiąg HACCP oraz GMP/GHP pod sanepid dla restauracji oraz małej gastronomii. Z chęcią podejmę się napisania dla państwa niezbędnej dokumentacji w ramach umowy zlecenie.

Proszę o kontakt:
e-mail: jakub.michalak90@gmail.com
tel: 727562470

jak będziesz zainteresowany/zainteresowana zakupem wyposażenia do kawiarni to zapraszamy do kontaktu z naszą firmą, zagwarantujemy bardzo konkurencyjne ceny

Witam serdecznie
Ad 1.  W lokalu, który będziesz chciał wynająć musi obowiązkowo znajdować się toaleta dla personelu. Oprócz wejścia dla gości powinno znajdować się również wejście od zaplecza (wejście dla personelu ale przedewszystrkim możliwość towarowania lokalu) Od ilości pomieszczeń w lokalu zależy to czy będziesz mógł swoją produkcję oprzeć  na surowcach czy też na gotowych półproduktach Standardowy układ lokalu powinien wyglądać następująco pomieszczenie obróbki wstępnej, kuchnia właściwa i zmywalnia. Jeżeli nie ma możliwośći urządzenia zmywalni w lokalu wtedy należy zdecydować się na wydawanie dań na naczyniach jednorazowych, jeżeli nie ma pomieszczenia obróbki wstępnej należy oprzeć produkcję na półproduktach. Wysokość  pomieszczenia powinna wynosić 3,3m (w innym przypadku należy wystąpić o odstępstwo do SANEPIDU), lokal powinien być wyposażony w wentylację mechaniczną lub mieć założoną klimatyzację (nie klimatyzator). Bardzo ważna sprawa nie wynajmuj lokalu, do którego wejście prowadzi z ogólnie dostępnej klatki schodowej (SANEPID nie akceptuje towarowania przez klatke schodową dostępną dla innych lokatorów budynku)

2. jeżeli w lokalu był sklep odzieżowy musisz przygotować lub zlecić przygotowanie projektu technologicznego lokalu i uzyskać akceptację rzeczoznawcy ds. sanepidu lub samego SANEPIDU (sanepid na zaopiniwanie takiego projektu ma 30 dni) Należy jednak pamiętać o tym, że nie zawsze SANEPID bezwarunkowo podchodzi do  projektu przygotowywanego przez rzeczoznawcę dlatego nieraz warto poczekać i złożyć projekt do SANEPIDU

3. Sprawa ZAIKSU: opłata uzależniona jest od wielkości lokalu i od tego czy wykupujesz wyłącznie  usługę nagłośnienia czy też TV, wysokość opłaty jest różna minzależy od liczby  mieszkańców miejscowości, w której jest lokal. 
4. Alkohol występujesz do urzędu gminy o zgodę na sprzedaż alkoholu, koncesja udzielana jest na okres jednego roku
Jeżeli będziesz mieć jeszcze jakieś pytania zapraszam do kontaktu mail poltorak@haccp-gmp.home.pl
Jednoczesnie pragnę zaprosić wszystkich zainteresowanych zagadnieniami związanymi z otwarciem lokalu na szkolenie, które będzie organizowane przez moją firmę w październiku w Warszawie,
Szkolenie ma charakter warsztatów, na  których prowadzący odpowiada na nurtujące Państwa pytania z zakresu organizacji pracy w lokalach gastronomicznych i gastronomii mobilnej. Szczegóły dotyczące szkolenia znajdują się w zakładce szkolenia, informacji udzielamy również mailowo poltorak@haccp-gmp.home.pl

Czy w lokalu będzie produkcja żywności - czy zamierzacie zamawiać produkty z firmy zewnętrznej? Przy "odsprzedaży" Sanepid zawsze patrzy łagodniejszym okiem, a przy tzw. produkcji na miejscu trzeba spełnić nieco więcej wymagań. Warto te kwestie konsultować z architektem lub projektantem na etapie planowania. Często znają rzeczoznawców z uprawnieniami i każdy projekt konsultują i na końcu załatwiają wszelkie niezbędne pieczątki. Dalsze zgłoszenia wtedy to już czysta formalność.
Ważne też jest co będzie tak naprawdę przeważało w działalności - kawa, czy jednak elegancki drink bar? 
Jeśli stawiać na jakość kawiarni to najlepszym rozwiązaniem są lokalne palarnie kawy.

My bloody caffeine system.

Ja natomiast zaproszę na warsztaty organizowane w Warszawie 14.05.2014 w Warszawie nt MOja Gastronomia od czego zacząć (szczegóły w zakładce Ogłoszenia) Na warsztatach będą omawiane zagadnienia związane z  otwarciem lokalu gastronomicznego krok po kroku. Wielu z uczestników forum, którzy brali udział w organizowanych przez naszą firmę Warsztatach pomogły one w  wyznaczeniu celów i organizacji pracy mającej na celu otwarcie lokalu. Zapraszam poltorak@haccp-gmp.home.pl

Witam zapraszam do współpracy przy przygotowaniu  projektu lokalu (adaptacja wnętrz współpraca z architektem wnętrz, adaptacja lokalu projekt sanitarny,  wentylacja, elektryka, projekty budowlane) ze względu na lokalizacje firmy naszą ofertę kierujemy szczególnie do osób otwierających lokale gastronomiczne w Warszawie i jej okolicy.  Hanna Półptrak poltorak@haccp-gmp.home.pl

Witam serdecznie,

Mam pytanie dotyczące wymagań dla lokalu użytkowego pod kawiarnio-lodziarnię.
Chciałbym otworzyć kawiarnię (kawa, ciasta, soki itp.) wraz z lodami. Przy czym lody byłyby produkowane na miejscu.
Znalazłem lokal o dość nietypowych parametrach i pojawiły się wątpliwości. Lokal składa się z:
- parteru ok. 30m2, wys. 330cm, toaleta
- pół-piwnicy do której schodzi się małymi schodkami. Powierzchnia ok. 30m2, wys. ok. 220cm, toaleta.
Z lokalu jest drugie wyjście od tyłu z poziomu pół-piwnicy.
Teraz pytanie: Czy jest możliwość aby na górze była lada, kawa, ciastka, stoliki itd, a na dole produkcja lodów? Czy pomieszczenie dla produkcji w takim wypadku też powinno mieć 3m wysokości? Jeśli tak, to czy sanepid robi odstępstwa w takich wypadkach?
Jakie jest wymaganie dotyczące wentylacji / klimatyzacji?
Czy w takim lokalu klimatyzacja jest obligatoryjna?

Będę wdzięczny za pomoc.

Pozdrawiam

Witam serdecznie wysokość lokalu 3m wymagana jest wtedy gdy prowadzona w lokalu jest obróbka cieplna moim zdaniem przy produkcji lodów ten wymóg nie musi być spełniony, jeżeli chodzi o wentylacje moim zdaniem wystarczająca będzie wentylacja  taka jak stosowana w pomieszczeniach pomocniczych: zmywalni czy magazynach ale odpowiedź na to pytanie zostawiam firmom, które zajmują się instalacją wentylacji. Klimatyzacja nie jest obligatoryjnym wymogiem w lokalach gastronomicznych. Na twoim miejscu udałabym się so Sanepidu, który będzie odbierał lokal najlepiej wszystkie wątpliwości  rozwiewać u źródła. Jeżeli SANEPID będzie upierał się przy wysokości standardowej lokalu wtedy należy zwrocic się o odstepostwo do SANEPIDU wojewódzkiego na terenie którego będzie lokal z przygotowanym projektem technologicznym lokalu i wnioskiem o odstępstwo.

Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAKŁO w najniższych cenach w internecie!
Przekonaj się sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130

witam.
Nadal można wyglądać dobrze i niedrogiego programu Ollia 2.09 ( http://www.top-rider.ru/149-programma-ollia-2-09-sostavlenie-zakaza.html ). Język polski jest obecny.

polecam sprawdzonego dostawcę - wysokiej jakości produkty, doskonały serwis, profesjonalna obsługa http://hurtowniabastek.pl/

Ja ogromnie się stresuje ,ponieważ w piątek otwieram kawiarnie ...fakt  lokale biurowe wrocław to dobra lokalizacja ale wiadomo jak to jest. Nie mamy wpływu na czynniki losowe,które niestety mogą wiele zepsuć

System zapisze Twoje dane:
Adres IP: 216.73.216.168
Data: 2025-11-25
Czas: 07:09:55