FORUM     OGŁOSZENIA    
 
STRONA GŁÓWNA / FORUM GASTRONOMICZNE / PółPRODUKTY
SZUKANA FRAZA: NOWE TEMATY    OSTATNIE KOMENTARZE    GORĄCE TEMATY   
FORUM GASTRONOMICZNE NOWY TEMAT
TEMAT FORUM:

PółPRODUKTY
Autor: wezzer


Wypowiedzi: 2
Post 1 napisany 2013-07-29 o godzinie 14:01:42.
witam wszystkich
jestem nowy na forum..potrzebuje fachowej porady..gdyz dopiero zaczynam swoja "przygode z gastronomia".

otoz planuje otworzyc mały bar taki "take away" ( na wynos ) makarony z warzywami i miesem.
wlasciwie wszystko jest juz gotowe..natomiast panie w samepidzie poinformowaly mnie ze w tym lokalu nie ma mozliwosci robienia tego ze swierzego miesa..ze tylko podgrzewac moge..czyli jak rozumiem z połproduktów tak??

i tutaj pojawia sie pytanie..czy mieso moge kupic (np. w markecie lub u lokalnego producenta) juz zamarynowane i u mnie w lokalu wrzucam je na patelnie smaze dodaje warzywa i makaron..moze tak byc?
czy jak inaczej to zrobic??

bardzo prosze o pomoc
pozdrawiam serdecznie uk mickiewicz
 
REKLAMA
sklep gastronomiczny smartgast
Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAKŁO w najniższych cenach w internecie!
Przekonaj się sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130
 
Autor: HACPASZ Hanna Półtorak


Tematy: 26
Wypowiedzi: 555
Post 2 napisany 2013-07-30 o godzinie 10:28:19.
Witam serdecznie półprodukt to surowiec poddany obróbce wstępnej, w przypadku mięsa to oczyszczone , poprocjowane mięso Jeżeli SANEPID mówi o półprodukcie to w przypadku mięsa ma na myśli panietowane kotlety lum mięso w marynacie Jak najbardziej rozwiązaniem akceptowanym przez SANEPID jest zlecenie firmie zewnętrznej przygotowanie doprawionego mięsa lub miesa w marynacie. W małych lokalach, gdzie nie można wyznaczyć pomieszczenia obróbki wstępnej (oddzielny zlew do mycia miesa) to jedyne pewne rozwiązanie. Zalecałabym również zakup obranych, ewentualnie porcjowanych warzyw (odpada zagadnienie związane z obróbką wstępną warzyw) Życzę powodzenia Hanna Półtorak poltorak@haccp-gmp.home.pl
 
Autor: wezzer


Wypowiedzi: 2
Post 3 napisany 2013-07-30 o godzinie 12:56:18.
dziekuje bardzo :)
pozdrawiam uk mickiewicz
 
półprodukty
Autor: TomaszM


Wypowiedzi: 1
Post 4 napisany 2013-09-06 o godzinie 16:13:32.
wezzer napisał(a) w dniu 2013-07-29 o godzinie 14:01:42:
witam wszystkich
jestem nowy na forum..potrzebuje fachowej porady..gdyz dopiero zaczynam swoja \"przygode z gastronomia\".

otoz planuje otworzyc mały bar taki \"take away\" ( na wynos ) makarony z warzywami i miesem.
wlasciwie wszystko jest juz gotowe..natomiast panie w samepidzie poinformowaly mnie ze w tym lokalu nie ma mozliwosci robienia tego ze swierzego miesa..ze tylko podgrzewac moge..czyli jak rozumiem z połproduktów tak??

i tutaj pojawia sie pytanie..czy mieso moge kupic (np. w markecie lub u lokalnego producenta) juz zamarynowane i u mnie w lokalu wrzucam je na patelnie smaze dodaje warzywa i makaron..moze tak byc?
czy jak inaczej to zrobic??

bardzo prosze o pomoc
pozdrawiam serdecznie uk mickiewicz

Wstawiłem dwa razy sorki. Jak chcesz otworzyć restauracje to radzę na początku bardzo ale to bardzo dbać o to by zadowolić Sanepid. Jeśli będziesz miał konkurencję w pobliżu to będą się u Ciebie zjawiać często. Pozdrawiam.
 
NOWE OGŁOSZENIA GASTRONOMICZNE
 

System zapisze Twoje dane:
Adres IP: 216.73.217.100
Data: 2026-10-25
Czas: 20:11:15
DODAJ ODPOWIEDŹ DO TEMATU: PółPRODUKTY
Aby dodać odpowiedź do tematu należy się zalogować.

Jeśli nie masz konta, skorzystaj z bezpłatnej rejestracji.
FORUM GASTRONOMICZNE
Temat "półprodukty" w grupie "otwieram lokal gastronomiczny"
OSTATNIO DODANE TEMATY: Zmywarka STALGLAST nr. kat. 801016    Gastronomia a wymagania Sanepidu   
 
STRONA GŁÓWNA     O NAS     REGULAMIN     REKLAMA     KONTAKT    
Copyrights © ForumGastronomiczne.pl 2008-2016.