WęDZARNIA JAKO DODATEK DO LOKALU GASTRONOMICZNEGO

Witam.
Zamierzam nad morzem otworzyć mały lokal, sezon zbliża się dużymi krokami.
Tak sobie zamarzyłem, aby w lokalu mieć wędzarnię, tak by zawsze z rana mieć świerze rybki dla turystów prosto z wędzarni na sprzedaż i do konsumpcji. Co o tym sądzicie? Na wędzeniu znam się słabo, ale myślę, że temat do opanowania. 
U nas w mieście jedna firma też wędzie zawsze i potem sprzedaje rybki, bardzo smaczne, ale oni mają wbudowaną w budynku wędzarnię, a z wiadomych powodów nie ma takiej mozliwości w przenośnej gastronomii. 

Polecicie jakieś wędarki takie by się nie rozsypały po jednym sezonie i by wytrzymały wędzenie na przemysłową skalę?

Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAKŁO w najniższych cenach w internecie!
Przekonaj się sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130

Dzień Dobry wędzenie ryb na własne potrzeby lokalu jako obróbka termiczna podlega nadzorowi Sanepidu i nie powinna stanowić problemu w  trakcie kontroli sanitarnej. Natomiast  wędzenie i sprzedaż  ryb z wędzani podlega nadzorowi powiatowego lekarza weterynarii.  Żeby nie mieć równoczesnych kontroli sanepidu i weterynarii lepiej wprowadzić wędzone ryby tylko do konsumpcji (danie przeznaczone do konsumpcji można sprzedać również na wynos) Pozdrawiam Hanna Półtorak
- projekty technologiczne
- dokumentacja HACCP
- szkolenia BHP
kontakt zamowienia@hacpasz.com.pl

A masz sprawdzone źródło, jeśli chodzi o dostawę ryb? W przypadku wędzonych jakość i świeżość ryby są bardzo istotne. Na rynku działa firma Fier SeaFood. Oni mają ryby z własnych hodowli, w 24h dostarczają i na dodatek zamawiasz tyle, ile potrzebujesz, bez minimalnego progu zamówienia. No, a kolejny krok to faktycznie kupno dobrego wędzarnika.

A masz sprawdzone źródło, jeśli chodzi o dostawę ryb? W przypadku wędzonych jakość i świeżość ryby są bardzo istotne. Na rynku działa firma Fier SeaFood. Oni mają ryby z własnych hodowli, w 24h dostarczają i na dodatek zamawiasz tyle, ile potrzebujesz, bez minimalnego progu zamówienia. No, a kolejny krok to faktycznie kupno dobrego wędzarnika.

 To brzmi jako dobra opcja!

 Dzień dobry! Dziękuję za informacje dotyczące nadzoru Sanepidu i lekarza weterynarii w kontekście wędzenia i sprzedaży ryb.

System zapisze Twoje dane:
Adres IP: 18.97.9.170
Data: 2025-05-19
Czas: 11:09:22