PRZECHOWYWANIE GOTOWEJ żYWNOśCI

Mam pytanie dotyczące przechowywania żywności już po obróbce termicznej. Przykładowo mam większą partię szarpanej wieprzowiny, która piekła się kilka godzin, a która ma służyć jako wkład do kanapek. Wiadomo, że w domu takie mięso z powodzeniem może poleżeć w lodówce kilka dni, a czy wolno jest mi przechowywać je, oczywiście szczelnie zamknięte i opisane datą, na zapas w lokalu gastronomicznym? Czy Sanepid ma jakieś co do tego wytyczne? Oczywiście nie mówię o jakimś absurdalnie długim (ani "domowym") czasie, ale czy wolno jest mi użyć takiego mięsa na drugi - trzeci dzień?

Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAKŁO w najniższych cenach w internecie!
Przekonaj się sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130

Chyba nie bardzo

bardzo pomocne mogą tez okazać się opakowania próżniowe.

W lokalach gastronomicznych półprodukty  przygotowane w lokalu i dania gotowe mogą być przechowywane wyłącznie 24 godziny. Jeżeli czas przechowywania jest dłuższy to wchodzimy w obszar produkcji a na to w lokalu gastronomicznym zgody Sanepidu nie będzie niestety.  04.10.2022 odbywać się będzie szkolenie on line  dotyczące zasad organizacji pracy lokali gastronomicznych. W zakładce ogłoszenia forum umieszczony jest program szkolenia i zasady wzięcia w nim udziału. Serdecznie zapraszamy. Można również skontaktować się z nami  w celu uzyskania programu szkolenia pod adresem zamowienia@hacpasz.com.pl.

System zapisze Twoje dane:
Adres IP: 216.73.216.168
Data: 2025-11-25
Czas: 04:55:39