GRILL PRZED PUBEM

Witam. Chciałbym wysłuchać waszych porad wskazówek oraz doświadczeń. Jestem właścicielem 4 miesięcznego Pub, który ma taką zaletę iż posiada taras ok 80m2 z widokiem na jezioro. Chciałbym na sezon serwować tam jedzenie, głównie z grilla. Steki wołowe, wieprzowe , burgery, ryby, nuggetsy, pieczone ziemniaki, frytki , świeże warzywa, Wata cukrowa i lody. Mam pomysł by zrobić to w takim namiocie, ewentualnie jakaś mała drewniana altana. I teraz pytania:
Jaki grill ? Gazowy czy węglowy ?
Czy to wszystko podpiąć pod handel obwoźny?
Jakie warunki sanitarne muszę spełnić?
Czy lodówki na mięso inne produkty mogą być na zewnątrz ?
Czy muszę grilowac z tzw gotowych produktów, czy będę mógł sam porcjowac , przyprawiać mięso i warzywa ?
Czy moglibyście polecić dostawców takich produktów ? Chciałbym by było to miesoprodukty najwyższej Polskiej jakości, ponieważ będę chciał po sezonie, o il się sprawdzi, zbudować kuchnie w środku loklu. Będę wdzięczny za wszystkie rady i porady :)

Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAKŁO w najniższych cenach w internecie!
Przekonaj się sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130

Zdecydowanie doradziłbym Ci grill gazowy. Dobre sprzęty ma firma aaatech i stamtąd zazwyczaj zamawiam. Ceny też nie są z kosmosu. Radziłbym Ci polowac na ich promocję np takie http://aaatech.pl/grill-kontaktowy-gazowy-opiekacz-gaz-lpg-kontakt-toster-ryflowany-gril-p-509.html :-)

Ja też polecam gazowy. W moim odczuciu bezpieczniejszy, łatwiej utrzymać czystość.

Jeżeli  jako właścicel pubu  masz zgodę na sprzedaż dań to  prosta sprawa  przygotowujesz takiego grilla  w zabudowie (altana lub namiot) i zapewniasz minumum sanitarne  jakie musi w takim miejscu się znaleśc tzn  umywalkę do mycia rą i zlew jednokomorowy (do obmywania sztucców kuchennych na miejscu  bez noszenia do pubu) Pamietaj, że musisz doprowadzić do takiego stanowiska wodę bieżacą (obiekty, które stoją w jednym miejscu dłużej niz 24 godziny już takie rozwiązanie muszą mieć, wyjątkiem są  samochody gastronomiczne i niekiedy przyczepy).  Jeżeli w pabie masz pomieszczenie  do obróbki wstępnej to  dania na grilla możesz przygotowywać w  tym pomieszczeniu. Jezeli w pubie jest tylko bar to wtedy twoje stanowisko do grilowania musi działać na półproduktach. Kwestia lodówek: lodówki muszą znajdować się na obszarze stanowiska. Stawianie urządzeń na zewnątrz stoiska nie wchodzi w grę. Zaplecze socjalne pracowników stoika grilowego  wspólne dla pracowników od grila i pracowników pubu. Jeżeli  Sanepid wyraził zgodę wyłącznie na sprzedaz napojów i przekąsek w pubie to musisz wystąpić o odbiór sprzedazy dań z grila . Ja bym nie oddzielała stoika od pubu tylko rozszerzałabym działalność. Jezeli będziesz chcieć uzyskac pomoc w rozgryzieniu problemu (projekt technologiczny stoiska, dokumentacja HACCP) zgłoś się do nas chętnie pomożemy. Hanna Półtorak HACPASZ poltorak@haccp-gmp.home.pl
P.S. 25.03.2019 w Warszawie organizowane bedzie szkolenia dotyczące rozpoczęcia działalności związanej z gastronomią, na które serdecznie zapraszamy. Szczegóły dotyczące szkolenia w zakładce ogłoszenia oraz  pod mailem poltorak@haccp-gmp.home.pl

System zapisze Twoje dane:
Adres IP: 216.73.217.100
Data: 2026-10-25
Czas: 11:06:33