WYMAGANIA CO DO LOKALU "TYLKO NA WYNOS"

Witam, mam takie pytanie odnośnie wymogów do otwarcia małej gastronomii następującego typu.

Mianowicie chodzi o pizzerie która serwowała by jedzenie tylko na wynos, skupiając się na dostawie a także na lokalnych odbiorach osobistych.

W lokalu nie było by żadnych talerzy, sztućcy, szklanek czy kubków.

Były by dwa lub trzy stoły jako poczekalnia i jak by ktoś chciał zjeść część pizzy powiedzmy na miejscu z pudełka.

Czyli wszystko na wynos.

Byłby piec elektryczny.

Czy do takiego typu działalności wymogi co do lokalu są takie same jak w przypadku normalnej gastronomii?

Dziękuję i pozdrawiam.

Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAKŁO w najniższych cenach w internecie!
Przekonaj się sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130

Musisz mieć toaletę dla personelu, i podłączoną bieżącą wodę.  Sprawy  związane z zaprojektowaniem użytkowym lokalu (wydzielenie pomieszczeń, dobór wyposażenia) oraz spełnienia wytycznych niezbędnych w celu otwarcia lokalu (projekt technologiczny, dokumentacja HACCP, szkolenia BHP pracowników) zleć nam  Hanna Półtorak HACPASZ poltorak@haccp-gmp.home.pl
11.09.2017 w Warszawie organizowane są warsztaty szkoleniowe poświęcone zagadnieniom związanym z rozpoczęciem pracy w lokalach gastronomicznych zedrecznie zapraszamy

Czy zorganizowanie właśnie takiej pizzerii tylko na dowóz (czyli wystarczyłaby kuchnia i pomieszczenie sanitarne) jest możliwe np. na poddaszu, jeśli jest ono odcięte od innych pięter klatką schodową? Poddasze ma wysokość 2.1m - czy jest to do przeskoczenia? Gdzie są dostępne wymogi dla tego typu lokalu, jak to samemu rozrysować, aby było zaakceptowane przez sanepid?

Witam  od niedawna Sanepid wyraża zgodę na prowadzenie małej działalności gastronomicznej (pieczenie ciast, przygotowywanie kanapek itp) w mieszkaniach. Oczywiście nalezy zapewnić minimum sanitarne tzn:
- toaleta dla osób przygotowujących dania
- ciepła i zimna woda
- pomieszczenia produkcyjne wykończone i wyposażone w sprzęt zgodny z wymaganiami Dobrej Praktyki HIgienicznej
- dokumentacja przygotowana w oparciu o wytyczne systemu HACCP
w takiej sytuacji wysokość pomieszczeń 2,1m powinna być akceptowalna. Niestety jest małe  "ale". Informacja o zgodzie na produkcje dań w mieszkaniach pojawia się bardzo powoli na  stronach internetowych poszczególnych  wojewódzkich stacji sanitarnych, nie wszystkie powiatowe stacje wdrożyły już  to postanowienie w życie. Dlatego zanim zdecydujesz się na wynajem takiego poddasza udaj się do  stacji powiatowej, na terenie której będzie znajdował się  twój lokal i zaciągnij języka czy na takie rozwiązanie się zgodzą i pamiętaj, ze taka zgoda to rozwiązanie tymczasowe przy zwiększeniu produkcji będziesz musiał przenieść swoją pizzerie do  lokalu o wysokości 3,30 m.
Jeżeli a jest to wysoce prawdopodobne twoja stacja sanitarna nie wydaje zgody na takie odstępstwo (bardzo świeża sprawa)  twój lokal może nie zostać odebrany przez Sanepid ponieważ minimalna wysokość pomieszczeń produkcyjnych (konieczne wystąpienie o odstępstwo) to 2,5 m (w najwyższym miejscu pomieszczenia produkcyjnego).

Projekt technologiczny lokalu żeby miał wartość musi zostać zaakceptowany przez rzeczoznawcę co wymaga nie tylko prawidłowego rozrysowania pomieszczeń i jego wyposażenia ale również przygotowania opisu technologii przygotowywania potraw w twoim lokalu dlatego jego przygotowanie zostawiłabym w rękach fachowców. POlecamy się w realizacji takiego zadania. Firma Hacpasz przygotuje 
-  dokumentację potrzebną  do uzyskania zgody na odstępstwo  od wysokości, 
- projekt technologiczny zaopiniowany przez rzeczoznawcę
- zestawienie wymaganych sprzętów w lokalu + ofertę  ich zakupu i dostawy
- dokumentację  HACCP dla lokalu w zakresie wymaganym przez sanepid
Zapraszamy do kontaktu Hanna Półtorak poltorak@haccp-gmp.home.pl

27.10.2017 w Warszawie odbywać się będzie kolejna edycja szkolenia Moja gastronomia od czego zaczać: otwieram lokal gastronomiczny do udziału w którym serdecznie zapraszamy Odpowiem na pytania nurtujące Państwa na forum i inne związane z Państwa planami. Czekam na zgłoszenia na szkolenia Hanna Półtorak poltorak@haccp-gmp.home.pl

System zapisze Twoje dane:
Adres IP: 216.73.216.15
Data: 2026-10-23
Czas: 06:38:38