OTWIERAM WLASNY LOKAL GASTRONOMICZNY I MAM PARE PYTAN

witam wszystkich, zdecydowalem sie zalozyc tutaj konto aby ktos bardziej doswiadczony pomogl mi dopiac ostatnie szczegoly mojego przedsięwzięcia
1. czy potrzebuje stricte gastronomiczny okap nad kuchenke gazowa czy moge zamontowac okap "domowy" ktory idealnie by tam pasowal poniewaz zajmuje duzo mniej miejsca
2. jak wybrac najlepszy program do obslugi zmaowien i komunikacji kelner kuchnia, pracowalem w paru miejscach i bylo do rozwiazywane w rozny sposob, sam nie wiem na ktory sie zdecydowac a niektore firmy proponuja dosc wysokie ceny za taka usluge ok2000zł za podstawowy pakiet, czy konieczny jest zapasowy terminal czy wystarczy jeden ? pracowalem w miejscu w ktorym byl napisany prosty program w dosie i to smigalo na laptopie  bylo podlaczone do terminala, jakos dawali rade mimo ze zamowien bylo bardzo duzo (krakow, maly rynek)
3. czy mozna przechowywac miesa burgerowe razem z ciastem do pizzy w jednej lodowce czy jest wtedy miozliwosc ze ciasto przesiaknie tym zapachem ?
4. jak rozwiazane sa uslugi puszczanie publicznie meczy i innych transmisji ? z jakich dostawcow korzystac i jakie sa to ceny a co wazniejsze jaka jest kara jesli np nie oplaca sie abonamentu dla firm tylko dla osoby prywatnej i w ten sposob podpiety jest dekoder?
5.na co szczegolnie zwrocic uwage przy odbiorze sanepidowskim ?
6.jaka jest stawka godzinowa dla szefa kuchni ktory bedzie mial pod soba jednego kucharza i jednego pomocnika ? 

jesli przypomne sobie o jakims pytanie to dopisze tutaj zobaczymy czy forum jest aktywne i czy znajdzie sie ktos kto rozwieje moje watpliwosci :) pozdrawiam!

Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAKŁO w najniższych cenach w internecie!
Przekonaj się sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130

Witam postaram się pomóc w zakresie, którym się znajduje
czy potrzebuje stricte gastronomiczny okap nad kuchenke gazowa czy moge zamontowac okap "domowy" ktory idealnie by tam pasowal poniewaz zajmuje duzo mniej miejsca
Zalezy od tego jaki to jest lokal: przyczepy, food tracki, budki gastronomiczne (sezonowe) - może być zainstalowany okap domowy. W przypadku lokali gastronomicznych i stałych punktów gastronomicznych nalezy zamontować instalacje nawiewno - wyciągwą czyli musisz zrobić nawiew i zamontować odpowiedni wyciąg, tak aby wydajnośc wentylacji (pomiar musisz przedstawić do odbioru) była odpowiednia
na co szczegolnie zwrocic uwage przy odbiorze sanepidowskim ?
Na odbiór Sanepidu musisz mieć:
- badanie wody pobranej w twoim lokalu
- umowę najmu lub akt własności lokalu
- badanie pomiaru wydajności wentylacji
- dokumentację  HACCP lub księgę DObrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej (zakres dokumentacji musisz ustalić ze stacją, która odbiór będzie przeprowadzała)
- pomiar wydajności wentylacji (są firmy, które taki pomiar dla ciebie przeprowadzą)

W razie pytań lub chęci współpracy przy przygotowywaniu projektu technologicznego i dokumentacji HACCP zapraszam do współpracy Hanna Półtorak poltorak@haccp-gmp.home.pl

czy mozna przechowywac miesa burgerowe razem z ciastem do pizzy w jednej lodowce czy jest wtedy miozliwosc ze ciasto przesiaknie tym zapachem ?

Możesz w zamkniętych pojemnikach przechowywać te produkty w jednej lodówce

Witam od  wielu lat odpowiadam na forum i staram się pomóc jego uczestnikom w  otwarciu lokalu gastronomicznego. Od 5 lat organizujemy szkolenia cykliczne pt. Moja gastronomia od czego zacząć", w których wzięło udział wielu obecnych posiadaczy własnych lokali lub pojazdów gastronomicznych. Od września wznawiamy nasze  szkolenia, które mają na celu udzielenie odpowiedzi na wiele nurtujących uczestników pytania. Nasze szkolenia mają charakter warsztatów podczas których prowadzony jest dialog z uczestnikami  a nie monolog prowadzącego szkolenie. 
10 09.2017 w Warszawie odbędą się kolejne warsztaty z cyklu Moja gastronomia od czego zacząć. Na szkolenie zapraszamy wszystkie osoby zainteresowane posiadaniem własnego lokalu lub pojazdu gastronomicznego.Odpowiemy na następujące pytania
- Lokal  czy pojazd na co zwrócić uwagę przy wyborze i jak podjąć odpowiednią decyzje
-  Zasady organizacji pracy w zależności od wielkości  zaplecza kuchennego
-  Remont lokalu/pojazdu gastronomicznego o czym należy pamiętać
-   Odbiór przez Sanepid jak należy się do niego przygotować ( zgłoszenie do sanepidu, dokumenty, które należy złożyć do Sanepidu)
- dyskusja, odpowiedź na pytania
Informacje na temat opłat za udział w szkoleniu oraz dane organizacyjne udzielane są e-mailem poltorak@haccp-gmp.home.pl
Serdecznie zapraszamy

Co do samego sprzętu to my kupiliśmy go od www.multigastro.pl - i mogę Ci go z czystym sumieniem polecić. Używamy już około 
roku i nie mieliśmy do tej pory żadnej awarii.

System zapisze Twoje dane:
Adres IP: 216.73.216.15
Data: 2026-10-23
Czas: 07:27:22