WYMOGI DOTYCZąCE KUCHNI

Witam, mam pytanie odnośnie wymogów dotyczących kuchni w lokalu gastronomicznym. Otóż dania, które będę wydawał, będą przyrządzane od podstaw, czyli z surowego mięsa, warzyw, itp. Wyczytałem na forum, że potrzebne jest osobne pomieszczenie na kuchnię, ale także osobne pomieszczenia na zmywak oraz do obróbki wstępnej. Interesuje mnie jak to ma wyglądać w praktyce. Czy pomieszczenia muszą być odgrodzone ścianką działową czy można to jakoś obejść? Rozumiem, że kuchnia ma być "przedzielona" na dwa pomieszczenia?

Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAKŁO w najniższych cenach w internecie!
Przekonaj się sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130

Witam przy kuchni od podstaw musi być wydzielona  kuchnia właściwa i pomieszczenie obróbki wstępnej warzyw. Jezeli potrawy będą wydawane na naczyniach wielokrotnego użytku potrzebny będzie zmywak jezeli na jednoraowych naczyniach zmywak można pominąć. Pomieszczenia muszą być oddzielone ścianką działową najlepiej na pełnej wysokości (nieraz SANEPID zgadza się żeby ścianki nie były do sufitu ale to zalezy od twojeo lokalnego SANEPIDU) Wysokość pomieszczeń nie powinna być niższa niż 3,30 m (lokale o wysokości 3m też przechodzą bez problemów). POzdrawiam Hanna Półtorak -Projekty technologiczne kuchni, Dokumentacja HACCP dla lokali

Wiecie jak to jest z sanepidamy... Ja zmagałem się ze wszystkim sam i ciągle miałem poprawki. W końcu zdecydowałem się na ekipę profejsonalną www.speedwall.pl oni zajmują się higienicznymi systemami wykończenia.

18.03.2015 w Warszawie organizowana będzie kolejna edycja warsztatów poświęconych zagadnieniom związanym z rozpoczęciem działalności gastronomicznej omawiane będą:
- wymagania stawiane lokalom oraz pojazdom gastronomicznym przeznaczonym pod działalność gastronomiczną
- zasady urządzania i wyposażania kuchni lokali i wnętrza pojazdów
- technologia przygotowywania posiłków
- wytyczne odnośnie przygotowania dokumentacji HACCP dla lokali gastronomicznych oraz pojazdów gastronomicznych
- rejestracja w SANEPID dokumenty, które trzeba dostarczyć
Warsztaty prowadzimy od trzech lat pomogliśmy zrealizować wielu osobom swoje plany serdecznie zapraszamy. Szczegóły poltorak@haccp-gmp.home.pl.

18.03.2015 w Warszawie organizowana będzie kolejna edycja warsztatów poświęconych zagadnieniom związanym z rozpoczęciem działalności gastronomicznej omawiane będą:
- wymagania stawiane lokalom oraz pojazdom gastronomicznym przeznaczonym pod działalność gastronomiczną
- zasady urządzania i wyposażania kuchni lokali i wnętrza pojazdów
- technologia przygotowywania posiłków
- wytyczne odnośnie przygotowania dokumentacji HACCP dla lokali gastronomicznych oraz pojazdów gastronomicznych
- rejestracja w SANEPID dokumenty, które trzeba dostarczyć
Warsztaty prowadzimy od trzech lat pomogliśmy zrealizować wielu osobom swoje plany serdecznie zapraszamy. Szczegóły poltorak@haccp-gmp.home.pl.

System zapisze Twoje dane:
Adres IP: 18.97.14.91
Data: 2026-05-20
Czas: 02:31:55