PłYTA GRILLOWA DO BURGERóW

Witam wszystkich serdecznie, prowadzę lokal gastronomiczny chciałbym do oferty wprowadzić burgery. I z tym wiąże się moje pytanie. Prosiłbym o pomoc w zakupie płyty grillowej do smażenia. Czy ma to być płyta gładka czy ryflowana, gazowa czy elektryczna , a może grill kontaktowy ( taki już posiadam w lokalu). Dodam, że na początek nie chciałbym wydawać bardzo dużej kwoty bo nie wiem jaki będzie popyt na tego typu produkty. Z góry dziękuje za wszystkie sugestie. Pozdrawiam

Oferujemy znane marki STALGAST, HENDI, KROMET, RM, UNOX, REDFOX, LAINOX, RETIGO, CATERINA, ROBOT-COUPE, LOZAMET, SPOMASZ-NAKŁO w najniższych cenach w internecie!
Przekonaj się sam! http://smartgast.pl lub tel 880 301 130

Kotlety [burgery] kupione czy własnej produkcji? Jakiej +/- gramatury 100g? 150? 200?

Minimalny zestaw dla burgera to dwa grille kontaktowe lub jedna płyta grillowa na bułkę od środka. Pieczywo powinno się karmelizować, natomiast mięso zależnie od gramatury.
Ryflowana płyta zostawia pożądany wzorek natomiast płaska jest dużo szybsza.

docelowo wybrał bym płytę gładka elektryczną indukcyjną jest znaczenie tańsza długoterminowo niż gazowa, raczej płaską gdyż jest bardziej wszechstronna i dużo łatwiejsza w czyszczeniu bazująca na konstrukcji typu sandwich

Na start 2 grille kontaktowe będą ok. zwróć uwagę na odpowiednie pieczywo, skład mięsa.

Kotlety będą kupione ( 100 % wołowiny)  Gramatura to 150 i 200 g. W lokalu posiadam grill kontaktowy podwójny. 
Myślałem o płycie płaskiej grillowej elektrycznej coś takiego: 
http://emaks.pl/gastronomia-1/plyty-grillowe-grille-kontaktowe/grill-elektryczny-50cm.html
czy będzie ok ? 
Pozdrawiam

na początek zacznij w grillu kontaktowym z świadomością że nie zrobisz więcej niż jednego burgera na raz.

Płyta ok [przyzwoita firma za rozsądne pieniądze], tylko ma jedną strefę grzewczą. Sugerował bym dwie góra dół lub prawa lewa gdyż pieczywo wymaga dużo niższej temperatury niż mięso zakładając podobny czas podgrzewania w przypadku paru zamówień na raz zawsze połowy możesz używać do podtrzymania w temperaturze.

W płycie do grilowania ważne są trzy rzeczy:
powierzchnia płyty dla burgerów jak i mięs bardzo wygodna jest stal polerowana w miarę gruba,moc określa czas w jakim płyta się rozgrzewa zakładając że nie jest włączona non stop oraz dwie strefy grzewcze

Dzięki za odpowiedź,.nie chciałbym robić tego na grillu kontaktowym bo w dużej mierze jest on zajęty do produkcji kebabow.  Jeśli chodzi o płytę to trochę już wiem o co chodzi i kupię chyba tej samej firmy tylko z 2 strefami grzewczymihttp://emaks.pl/grill-podwojny-60cm.html.  
Jeszcze mam pytanie czy bulki lepiej piec na grilu czy lepiej do podgrzewacza?

Własnie...lepiej nie kupować grilla kontaktowego, bo możesz na raz zrobić tylko jedno danie - burgera lub kebaba. Trzeba pomyśleć o czymś większym i niestety drozszym.

amerykanie zawsze używają płyty gilowej lub tosterów taśmowych, natomiast jest to zawsze pytanie o rodzaj i zachowanie danego rodzaju pieczywa stopnia karmelizacji etc. Najlepszym rozwiązaniem jest sprawdzenie jak będzie się zachowywało pieczywo na płycie grillowej i czy efekt jest odpowiedni tzn. co się stanie w przypadku kiedy będzie podgrzewane tyle czasu ile zakładasz i co się stanie jeśli zostanie na nie chwilę dłużej i czy dalej jest to produkt który będzie akceptowalny przez konsumenta?


Nie wiem co rozumiesz przez podgrzewacz. Nie wiem też na jakim pieczywie planujesz pracować i czy ma ona  być gotowe czy też opiekasz je na miejscu. Każdy rodzaj pieczywa ma inną specyfikę.

Też chciałabym mieć taką płytę bo uwuelbiam bugery wszelkiego rodzaju, natomiast zawsze można się ratować :)

System zapisze Twoje dane:
Adres IP: 216.73.216.246
Data: 2026-07-27
Czas: 23:52:40