Dzień dobry,
jesteśm osobą która uwielbia zdobywać i przekazywać dalej swoją wiedzę. Świat gastronomii wciągnął mnie całego parę lat temu, w tym czasie udało mi się zdobyć wiedzę zarówno na kuchni jak i na sali, dokładając do tego wcześniejszą pracę jako przedstawiciel handlowy udało mi się połączyć wszystkie wątki i uzyskiwać bardzo dobre wyniki jako kelner. W tej chwili pragnę przekazać swoją wiedzę dalej, więc jeżeli uważasz że twojemu zespołowi czegoś brakuje przeczytaj ogłoszenie do końca i zobacz jak to wygląda u nas w praktyce !

Rozmowa 1
Wstępne spotkanie z właścicielem bądź zarządem restauracji, ustalenie celów szkolenia, analiza słabych punktów obsługi. Zależy nam na wspólnej rozmowie oraz jasnym i klarownym podejściu do sytuacji, naszą misją jest sprostanie oczekiwaniom. Uważamy że jest to najważniejszy punkt całego szkolenia, przywiązujemy do niego bardzo duża wagę. Do każdego szkolenia podchodzimy indywidualnie, chcemy działać tam gdzie faktycznie potrzeba zmian, dzięki czemu twój zespół może być lepszy, a Ty zarobisz $$ !

Na podstawie badania potrzeb ustalamy plan szkolenia. Pod spodem znajduję się Przykładowy opis szkolenia.

Dzień 1 (9 - 17)
9 - 11:00 Przywitanie, oraz wyjaśnienie po co jest nam szkolenie, przekonanie o skuteczności naszych usług. Rozmowa z pracownikami, kładziemy nacisk na to aby to pracownicy mówili a my na podstawie ich słów ustalamy odpowiedni tor pracy z nimi.
11 - 12 Krótka obserwacja jak wygląda podział obowiązków, współpraca, kto jest za co odpowiedzialny.
12 - 14 Praktyczne i teoretyczne szkolenie z zakresu sprzedaży, upselling, cross selling (podpowiadam jak łatwo można sprzedawać dania z tablicy, omawiam prawo średniej-wynikowej, wyjaśniam czym jest dosprzedaż, odgrywanie scenek kelner - gość z wykorzystaniem nowo poznanej wiedzy)
14 - 16 Usprawnienie komunikacji między kuchnią a salą, zadbanie o poprawne przekazywanie informacji, nauka ustalania priorytetów.
16 - 17 Ustalenie to do listy na otwarcie, podsumowanie dnia 1.



Dzień 2 14 - 22
14 - 17 Wino
Sprawdzenie aktualnego poziomu wiedzy na temat wina w formie krótkiego testu, przekazanie podstawowych informacji na temat wina, techniki serwowania wina, jak odpowiednio przechowywać wino, ustalenie standardu nalewania / otwierania wina.
17 - 19 - Reklamacje, trudni klienci jak sobie z nimi radzić i wyjść z twarzą z beznadziejnej sytuacji
19 - 22 Wieczorny serwis - obserwacja i wdrażanie zdobytej wiedzy w praktyce, na koniec wręczenie skryptów z całego szkolenia do dalszego zapoznania się.


Szkolenie praktyczne trwa 2 dni po 8h. Cena - 150 zł/os za całość.